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L'ontologie CerealsToo se concentre sur le blé, les céréales et les grains pour soutenir l'identification ontologique de variétés spécifiques de cultures. Les variétés conventionnelles, biologiques et historiques sont considérées ainsi que leur statut d'homologation au Canada et aux États-Unis. Le patrimoine génétique, les traits et les citations détaillées sont également liés lorsque cela est possible. L'ontologie CerealToo est conçue comme une ressource de connaissances générales qui peut être affinée pour prendre en charge le développement d'API et d'applications.
Avec 772 millions de tonnes produites rien qu'en 2017 (FAOSTAT), le blé est l'une des cultures les plus cultivées au monde. En raison de la relative est à laquelle il s'adapte aux nouveaux climats et de la tendance de l'humanité à produire de nouvelles variétés pour surmonter les défis locaux, c'est la principale culture et l'ingrédient de panification pour la plupart des cultures (Shewry, 2008).
L'identification des variétés est difficile et est souvent entravée par l'utilisation d'une classe de variétés de céréales comme substitut vernaculaire à des fins de nomenclature et de commercialisation appropriées (CGC) a également brouillé la compréhension de la sujet. La croyance largement répandue parmi les non-spécialistes selon laquelle les noms scientifiques (en latin) représentent toutes les sous-variétés entraîne une confusion supplémentaire.
Il existe donc une déconnexion entre les opinions scientifiques, commerciales, agricoles et profanes sur une culture critique de l'approvisionnement alimentaire. Cette ontologie est une tentative d'unifier autant que possible les différentes nomenclatures, classes et références pour obtenir une vision globale cohérente des céréales tout en permettant aux utilisateurs de référencer précisément ce dont ils parlent, même lorsque cela est imprécis. Ces termes sont liés les uns aux autres par des propriétés pour faciliter la comparaison et / ou établir l'appartenance à une classe.
L'ontologie a été construite à l'aide d'ensembles de données faisant autorité, de publications scientifiques, référencées au niveau du terme en utilisant l'ontologie de provenance prov:wasInformedBy comme justification de son existence. Les noms protégés, les brevets et les autorités d'enregistrement des semences sont également liés à l'utilisation de propriétés spécialisées. Les documents de référence secondaires et tertiaires sont également répertoriés dans le terme à des fins bibliographiques.
Cela raconte une brève histoire du blé avec des faits saillants spécifiques qui sont liés à cette ontologie. Plus d'informations sur l'histoire du blé peuvent être trouvées ailleurs car une histoire plus complète est hors de portée pour ce document (Evans, 1981, Shewry, 2008; Brosnan, 2016).
Les premières occurrences connues de culture du blé se sont produites entre 8,000 et 10,000 ans en Mésopotamie pendant la période mésolithique (Evans, 1981). Au cours des 7,000 années suivantes, le blé s'est répandu dans toute l'Afrique, l'Europe et l'Asie. Il n'a été introduit aux Amériques que par les Espagnols via le Mexique en 1529 (Shewry, 2008). Pendant ce temps, le blé a évolué à partir des premières formes cultivées de l'éinkorn diploïde et de l'amidonnier tétraploïde pour être optimisé pour diverses zones géographiques grâce à l'utilisation de la sélection sélective (Evans, 1981). À la suite de cette période de sélection des caractères idéaux est venue l'émergence du blé panifiable hexaploïde de l'hybridation de l'amidonnier avec des herbes sauvages indigènes (Shewry, 2008 ).
Jusqu'à la fin du 18 ème siècle, l'agriculture était largement intégrée dans la société et l'économie des États-Unis (Brosnan, 2016). Avec le déclin de la population rurale à partir du 19 e siècle, les fermes sont devenues de plus en plus mécanisées et plus grandes, ce qui a changé la nature même de l'agriculture. Une variété de nouvelles souches de blé est apparue à la suite de l'agriculture industrialisée pour être adaptée aux conditions et à la technologie locales. Un exemple est l'indroduction de blé de la Méditerranée et de la Russie vers l'Amérique du Nord, mieux adaptée aux opérations à l'échelle industrielle.
Un effet secondaire de l'agriculture industrialisée était l'aliénation des consommateurs du processus de production alimentaire (Brosnan, 2016). Datant du début du 20 ème siècle, la combinaison d'une industrialisation accrue et d'une optimisation des techniques agricoles a remis en question les qualités sanitaires des aliments transformés industriellement par rapport aux aliments «naturels». Ce changement des pratiques agricoles a entraîné la montée de pratiques agricoles «non conventionnelles».
«Non conventionnelle», également connue sous le nom d'agriculture «biologique» ou «durable», les pratiques agricoles sont une tentative d'atténuer certains des impacts des pratiques agricoles conventionnelles en utilisant des méthodes plus durables et plus environnementales. Des questions telles que la santé des sols, l'utilisation de l'eau et les émissions de gaz à effet de serre sont étroitement surveillées (Feenstra, 2019). Pour gérer ces problèmes, les agriculteurs non conventionnels utilisent une variété d'approches et de techniques qui ont des répercussions en aval dans la chaîne d'approvisionnement. Du fait de la diversité de ces méthodes et techniques, elles sont devenues de plus en plus difficiles à standardiser, ce qui a donné naissance à un certain nombre de certificateurs biologiques. Les certifications fournies par ces organismes de certification ajoutent de la valeur aux consommateurs qui recherchent plus d'informations sur la provenance de leurs aliments et la façon dont ils ont été produits dans le but d'être moins éloignés du processus de la ferme à l'assiette. L'espoir est de garantir que les consommateurs disposent de toutes les informations disponibles afin que les consommateurs puissent prendre des décisions éclairées sur des options alimentaires soucieuses de leur santé et respectueuses du carbone.
Environ 95% de tout le blé cultivé aujourd'hui sont du blé panifiable hexploïde, tandis que les 5% restants sont principalement composés de blé dur tétrapoïde mieux adapté aux climats secs méditerranéens (Shewry, 2008). Une grande variété d'autres blés tels que le petit épeautre, l'amidonnier et l'épeautre en petites quantités où les conditions leur conviennent mieux que les blés panifiables. Récemment, ces «céréales anciennes» ont connu une résurgence comme alternative au blé panifiable en réponse au mouvement croissant vers une agriculture non conventionnelle. Au total, plus de 25 000 variétés de blé ont été cultivées.
Le but de cette ontologie est d'assurer la traçabilité des céréales des producteurs aux transformateurs, distributeurs et éventuellement aux consommateurs. Il s'agit d'assurer la transparence de bout en bout afin que les clients puissent avoir autant d'informations que possible afin qu'ils puissent prendre des décisions plus éclairées sur leurs choix alimentaires. La traçabilité contribuera également à combler le fossé des connaissances entre les consommateurs et les producteurs et à fournir une assurance aux producteurs, aux transformateurs et aux organes directeurs. En bref, le but de cette ontologie est de fournir des connaissances et d'accompagner les utilisateurs finaux afin qu'ils sachent exactement ce qu'ils achètent.
L'ontologie CerealsToo est à la fois lisible par l'homme et la machine, est basée sur des taxonomies biologiques et fait référence à des classifications gouvernementales. Les principales classifications utilisées dans cette ontologie sont principalement l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la Commission canadienne des grains (CGC) et Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC). Des efforts supplémentaires ont été nécessaires pour certains cas de coin, tels que ceux en dehors des classifications gouvernementales ou en raison de contraintes avec l'ontologie (c'est-à-dire ce qui devrait être une classe, certaines balises, traductions). Il y a une différence entre ce qu'est quelque chose et comment on l'appelle. La diversité de la nomenclature des blés résulte également de sa grande diversité génétique. Des explications sur les mesures prises pour assurer l'harmonie entre la lisibilité machine et humaine dans cette ontologie ont été décrites ci-dessous. En raison du double critère d'être lisible par l'homme et la machine, cette ontologie fournit un niveau beaucoup plus élevé de classification des exceptions qui ont été décrites ci-dessous.
Lisibilité pour l'OrdinateurThis ontology is a machine readable with multilingual labels provided whenever possible.
Les classes «Durum» et «Hard Wheat» étaient difficiles à traduire dans d'autres langues (en particulier le français). Le blé dur est un terme générique pour tous les cultivars de blé avec un nombre plus élevé de protéines (et donc de gluten). Le blé dur est un type de blé dur, dont le nom dérive du mot latin pour «dur». En français cependant, ces deux termes se traduisent par «Blé Dur» en français (canadien). Dans de nombreux sites agricoles, cette dégénérescence est présente et ils ne parviennent pas à fournir une résolution satisfaisante (Portail des conditions de la FAO, AIMS). Par conséquent, afin d'assurer des classes uniques dans l'ontologie, la terminologie CGC est utilisée puisqu'ils différencient entre `` blé dur '' et `` durum '' en utilisant respectivement `` Blé de Force '' et `` Blé Dur '' en français (canadien) ( CGC). Ceci est essentiel à définir dans l'ontologie en raison des termes contradictoires de différentes normes (FAO vs CGC) et évite également la confusion entre les deux classes pendant la traduction.
Cette section traite des cas de coin qui impliquent des divergences sociologiques et des raisons pour lesquelles certaines décisions ont été prises. Les définitions et la documentation sont essentielles pour s'assurer que tout dans cette ontologie est bien défini pour les utilisateurs humains.
Selon (Clarke, 2008), il a été constaté que le durum accumule naturellement une quantité notable de cadmium. Le gène qui en est la cause (Cdu1) a été isolé, ce qui permet aux variétés de blé dur d'être sélectionnées de manière sélective pour avoir des niveaux de cadmium bien dans les limites de sécurité et les réglementations, (& # 60; 200 mg kg -1), comme pour Strongfield et Eurostar (Dexter, 2008, Rizwan, 2016). La question reste de savoir si les agriculteurs biologiques qui plantent les variétés plus «naturelles» de blé dur qui ont le gène à faible teneur en cadmium ou non. Dans les cas où ils n'ont pas le gène à faible teneur en cadmium, il existe des mesures qui peuvent être prises afin de maintenir les niveaux de cadmium bas. Cela dépend de la concentration locale de cadmium dans le sol mais aussi des choix de fertilisation ou de prétraitements (Rizwan, 2016). Des tests doivent être effectués pour s'assurer que les niveaux de cadmium restent bien dans les limites de sécurité et il est essentiel que cette ontologie ait une propriété de cadmium pour ce faire. Une bonne documentation est également essentielle afin de ne pas confondre les utilisateurs humains.
foaf: name a été utilisé pour les noms de variétés de blé plutôt que rdfs: label puisque foaf: name est plus approprié pour le «nom» d'une variété. Les noms ne sont pas non plus traduisibles comme les étiquettes peuvent l'être.
foaf:name was also used for acronyms since it differs from rdfs:label, and although the Government of Canada provides acronyms for the french translations, most organizations do not provide translatable acronyms.
Les blés qui sont considérés comme des «Blés de Printemps» sont des variétés de blés qui ont une prédisposition génétique à avoir de meilleurs rendements lorsqu'ils sont plantés au printemps. Cela ne signifie pas que le blé de printemps ne peut pas être cultivé plus tard dans la saison. En effet, les restes de blé de printemps sont souvent semés plus tard dans la saison afin d'augmenter les rendements. C'est également le cas pour les blés d'hiver restants dans le sens où du blé qui n'est pas nécessairement du Blé de Printemps peut être semé au printemps. Ceux-ci sont parfois appelés blés de printemps, car ils ont été plantés au printemps. Sur le plan ontologique, l'utilisation du même terme pour des définitions multiples entraîne une incertitude concernant la sortie.
Ce problème est résolu en définissant le terme Blé de printemps comme suit: blé qui a été sélectionné pour produire de meilleurs rendements lorsqu'il est planté au printemps et blés non génétiquement sélectionnés pour être plantés au printemps mais est planté lorsque les conditions sont idéales. Il est essentiel de définir ces cas de manière à minimiser la confusion et à éviter les erreurs d'étiquetage des termes.
La définition officielle de l'USDA est «Toutes les variétés de blé dur blanc (ambre)», mais cela n'a pas de sens puisque «blanc» et «ambre» ne peuvent pas tous deux être appliqués au même grain de blé dur. Veut-il dire de la farine de blé dur blanche blanchie? Cela doit être développé. Pour l'instant, la définition a été remplacée par: "Cette classe comprend toutes les variétés de blé dur".
Vous trouverez ci-dessous les liens vers les sources faisant autorité de nos données. La plupart des ensembles de données dans le domaine de l'agronomie sont inexistants ou manquent de documentation appropriée concernant les décisions et les citations. L'ontologie des unités de mesure est référencée dans CerealsToo pour standardiser les mesures.
Ontologie des Unités de Mesure - http://www.ontobee.org/ontology/UO
Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO) - http://www.fao.org/home/en /
La Commission Canadienne des Grains (CCG) - https://www.grainscanada.gc.ca/index-fra .htm
Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) - http://www.agr.gc.ca/eng/home/?id=1395690825741
Département de l'Agriculture des Etats-Unis (USDA) - https://www.usda.gov/
Dictionnaires: Wheat, WheatClass,
Classes: Cereal, Cultivar, Family, Grass, Wheat, WheatClass,
Propriétés: canadianCultivarNumber, canadianPlantNumber, cgcProperties, cultivarUSDA, experimentalNumber, lineNumberUSDA, origin, pedigree, plantIntroductionNumber, pnt, previousName, pvpo, regions, registrationNumber, registrationStatus, representative, usdaNumber, usdaProperties,
Instances: ClassifiedbyCGC, ClassifiedbyUSDA, HardWheat, RedWheat, SoftWheat, SpringWheat, WhiteWheat, WinterWheat, aafc-1, aafc-1141, aafc-1146, aafc-1150, aafc-1152, aafc-1193, aafc-120, aafc-1206, aafc-122, aafc-1317, aafc-1334, aafc-1338, aafc-1395, aafc-1401, aafc-1405, aafc-1418, aafc-1520, aafc-1522, aafc-1533, aafc-1611, aafc-1613, aafc-1632, aafc-1667, aafc-1721, aafc-1771, aafc-1912, aafc-1955, aafc-2009, aafc-2032, aafc-2085, aafc-2123, aafc-2135, aafc-2162, aafc-221, aafc-2217, aafc-224, aafc-2248, aafc-2257, aafc-2258, aafc-2313, aafc-2314, aafc-2321, aafc-2433, aafc-2479, aafc-2518, aafc-2536, aafc-2549, aafc-2556, aafc-2666, aafc-2669, aafc-2679, aafc-2680, aafc-2681, aafc-2682, aafc-2683, aafc-2684, aafc-2685, aafc-2686, aafc-2687, aafc-2688, aafc-2689, aafc-2690, aafc-2691, aafc-2696, aafc-272, aafc-273, aafc-2730, aafc-2761, aafc-2782, aafc-2803, aafc-285, aafc-289, aafc-295, aafc-2973, aafc-30, aafc-303, aafc-3089, aafc-3136, aafc-3146, aafc-32, aafc-323, aafc-3257, 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aafc-P-15, aafc-P-8,
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#Wheat
Blé
Blé, toute espèce de graminées à céréales du genre Triticum (famille des Poacées) et leurs graines ou grains comestibles. Le blé peut être dur ou tendre, au printemps ou en hiver, et rouge ou blanc.
Concepts: aafc-1, aafc-1141, aafc-1146, aafc-1150, aafc-1152, aafc-1193, aafc-120, aafc-1206, aafc-122, aafc-1317, aafc-1334, aafc-1338, aafc-1395, aafc-1401, aafc-1405, aafc-1418, aafc-1520, aafc-1522, aafc-1533, aafc-1611, aafc-1613, aafc-1632, aafc-1667, aafc-1721, aafc-1771, aafc-1912, aafc-1955, aafc-2009, aafc-2032, aafc-2085, aafc-2123, aafc-2135, aafc-2162, aafc-221, aafc-2217, aafc-224, aafc-2248, aafc-2257, aafc-2258, aafc-2313, aafc-2314, aafc-2321, aafc-2433, aafc-2479, aafc-2518, aafc-2536, aafc-2549, aafc-2556, aafc-2666, aafc-2669, aafc-2679, aafc-2680, aafc-2681, aafc-2682, aafc-2683, aafc-2684, aafc-2685, aafc-2686, aafc-2687, aafc-2688, aafc-2689, aafc-2690, aafc-2691, aafc-2696, aafc-272, aafc-273, aafc-2730, aafc-2761, aafc-2782, aafc-2803, aafc-285, aafc-289, aafc-295, aafc-2973, aafc-30, aafc-303, aafc-3089, aafc-3136, aafc-3146, aafc-32, aafc-323, aafc-3257, aafc-3273, aafc-3274, aafc-3276, aafc-3301, aafc-3311, aafc-3318, aafc-3320, aafc-3354, aafc-3356, 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URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#WheatClass
Classe de Blé
Un groupement descriptif de certains types de blé. Les types de regroupement varient selon les pays.
Concepts: ClassifiedbyCGC, ClassifiedbyUSDA, HardWheat, RedWheat, SoftWheat, SpringWheat, WhiteWheat, WinterWheat,
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#Cereal
Céréales
Les céréales, également appelées céréales, sont toutes les plantes graminées de la famille des Poacées qui produisent des graines féculentes et peuvent être consommées. Ces graines (céréales) sont riches en glucides, relativement pauvres en protéines et ne sont pas de bonnes sources de calcium et de vitamine A.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#Cultivar
None
Selon le Code international de nomenclature, la définition de cultivar est un groupe de plantes qui a) a été sélectionné pour un ou plusieurs caractères particuliers; b) stable, distinct et uniforme; c) lorsqu'ils sont correctement propagés, ils conservent les mêmes caractéristiques pour lesquelles ils ont été sélectionnés.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#Family
Famille
Un rang taxonomique dans la classification des organismes qui se situe entre le genre et l'ordre.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#Grass
Herbe
La famille de plantes Poaceae (anciennement Gramineae) est une famille de plantes dont les membres ont des tiges contiguës et creuses; feuilles à gaine étroite; épillets à fleurs sans pétales et fruits sous forme de grains. Cette famille comprend les herbes, le bambou, la canne à sucre et les céréales. Les poacées représentent 24% de la végétation terrestre et constituent le plus grand groupe alimentaire consommé par l'homme.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#Wheat
Blé
Blé, toute espèce de graminées à céréales du genre Triticum (famille des Poacées) et leurs graines ou grains comestibles. Le blé peut être dur ou tendre, au printemps ou en hiver, et rouge ou blanc.
Comment:
Une partie du blé qui contient les grains peut être appelée «tête» ou «épi» de blé: http://wheatdoctor.org/parts-of-the-wheat-plant.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#WheatClass
Classe de Blé
Un groupement descriptif de certains types de blé. Les types de regroupement varient selon les pays.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#canadianCultivarNumber
Numéro de Cultivar Canadien
Un nombre attribué à un cultivar par l'USDA.
Comment:
Tous les numéros auxquels un numéro de CV est attribué ont l'abréviation «CV» devant un numéro d'accès à quatre chiffres (séparés par un tiret, sans espace).
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#canadianPlantNumber
Numéro des Plantes Canadiennes
Un nombre attribué à une variété provenant du Canada par l'USDA.
Comment:
Tous les numéros auxquels un numéro CN est attribué ont l'abréviation «CN» devant un numéro d'accès à six chiffres (sans espaces).
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#cgcProperties
Propriétés de la Commission Canadienne des Grains
Ces propriétés sont utilisées par la Commission canadienne des grains pour la classification du blé.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#cultivarUSDA
Cultivar USDA
Le nom ou la désignation attribué par l'USDA pour identifier un cultivar.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#experimentalNumber
Numéro Expérimental
Le numéro attribué à une variété avant son enregistrement et son numéro d'enregistrement.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#lineNumberUSDA
Numéro de Ligne de Blé USDA
Comment:
Par example, toutes les lignées Montana sont désignées MTxxxxxx dans les essais sur le terrain avant de recevoir un identifiant de cultivar.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#origin
Origine
Le lieu d'origine de la variété de la plante.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#pedigree
Pedigree
La lignée d'une variété de blé.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#plantIntroductionNumber
Numéro d'Introduction Végetale
Un nombre attribué à une variété par le Plant Introduction Office, anciennement le Plant Exchange Office (PEO).
Comment:
Tous les numéros attribués à un numéro PI ont l'abréviation «PI» devant un numéro d'accès à six chiffres (sans espaces).
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#pnt
Végétaux à Caractères Nouveaux
Plantes dont les traits ou caractéristiques sont nouveaux pour l'environnement canadien et qui ont été introduites grâce à l'utilisation de la biotechnologie, de la mutagenèse ou de techniques de sélection conventionnelles.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#previousName
Nom Précédent
Un nom antérieur donné à la variété avant qu'elle ne soit modifiée.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#pvpo
Bureau de Protection des Obtentions Végétales
Si l'abréviation «PVPO» est utilisée avec le numéro USDA, cela indique que la propriété intellectuelle est fournie aux obtenteurs de cette variété végétale.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#regions
Régions
Le statut de cet enregistrement de variété.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#registrationNumber
Numéro d'Enregistrement
Numéro attribué à une variété végétale une fois qu'elle est enregistrée par le gouvernement canadien.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#registrationStatus
Statut d'Enregistre
Le statut de cet enregistrement de variété.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#representative
Représentant Canadien
Groupe ou organisme qui parle au nom ou représente cette variété de blé.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#usdaNumber
Numéro USDA
Un nombre attribué à une variété par l'USDA.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#usdaProperties
Propriétés de l'USDA
Les propriétés utilisées par l'USDA pour la classification et la désignation du blé.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#ClassifiedbyCGC
Classé par la Commission Canadienne des Grains
La Commission canadienne des grains classe ses blés en deux classes de courrier: de l’Est et de l’Ouest. Au sein de ces groupes, il existe diverses classifications basées sur le type de blé, qui sont généralement classées comme une combinaison des propriétés suivantes: rouge / blanc, tendre / dur et printemps / hiver.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#ClassifiedbyUSDA
Classé par le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA)
L'USDA divise le blé en huit classes: blé dur, blé dur rouge de printemps, blé dur rouge d'hiver, blé tendre rouge d'hiver, blé dur blanc, blé tendre blanc, blé non classé et blé mixte.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#HardWheat
None
Les blés considérés comme «durs» ont une teneur en protéines plus élevée que les blés «tendres». Cela signifie que ces blés contiennent plus de gluten, ce qui les rend idéaux pour les produits de boulangerie levés car le gluten fournit le composant élastique de la pâte et ce qui permet au pain d'avoir une texture spongieuse.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#RedWheat
Blé Rouge
Il y a trois caractéristiques qui classent généralement les blés: printemps / hiver, rouge / blanc, dur / mou. Il n'est pas toujours facile de décerner la couleur des grains de blé, mais les grains de blé rouge présentent une pigmentation (souvent rougeâtre) dans le son du grain. Ce sont les gènes de la plante de blé qui déterminent la présence de pigments dans le son.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#SoftWheat
Blé Tendre
Les blés classés comme «tendres» ont un pourcentage plus élevé de glucides que les protéines (gluten), ce qui rend cette classification de blé idéale pour les pâtisseries et les gâteaux. Les blés tendres sont principalement classés comme blés «d'hiver».
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#SpringWheat
Blé de Printemps
Certaines variétés de blé qui ont été sélectionnées ou qui ont une disposition génétique pour produire des rendements plus élevés lorsqu'elles sont plantées au printemps. Cette classe peut également inclure des blés qui n'ont pas été élevés pour être des blés de printemps mais des blés qui produisent de bons rendements lorsqu'ils sont plantés au printemps, dans des conditions idéales.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#WhiteWheat
Blé Blanc
Les blés blancs sont des blés qui n'ont pas de pigments dans le son de leurs grains. Cette absence de pigmentation est due à la constitution génétique de la plante.
URI: https://rdf.ag/o/cerealstoo#WinterWheat
Blé d'Hiver
Le blé d'hiver sont des cultivars de blé qui sont sélectionnés, ou qui ont une disposition génétique, pour produire de meilleurs rendements lorsqu'ils sont plantés à l'automne, laissés à hiverner puis récoltés au printemps. Cependant, d'autres variétés peuvent également produire de bons rendements (dans des conditions idéales) si elles sont également plantées à l'automne; même s'ils ne sont généralement pas considérés comme du blé d'hiver, ils peuvent être utilisés comme blé d'hiver.
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Comment:
Une partie du blé qui contient les grains peut être appelée «tête» ou «épi» de blé: http://wheatdoctor.org/parts-of-the-wheat-plant.