The Hops Ontology
L'Ontologie des Houblons
The Hops Ontology is an ontology created to represent data about hops.
L'Ontologie des Houblons est une ontologie créée pour représenter des données sur les houblons.
Stable
Cannabaceae
Hemp Family
Famille de Chanvre
There are the only two genera of this family are Humulus and Canabus. Mainly grown in the temperate climates of the Northern Hemisphere, the members of this family can be characterize by having palmately lobed or compound leaves that are borne in spirals or oppositely. Individuals are doiecious (one is either male or female) and petalless, bearing a single seeded fruit that is dry, either achenes or samaras.
Principalement cultivés dans les climats tempérés de l'hémisphère nord, les membres de cette famille peuvent être caractérisés par des feuilles palmées lobées ou composées qui sont portées en spirales ou à l'opposé. Les individus sont doiecious (l'un est mâle ou femelle) et sans pétales, portant un fruit à une seule graine qui est sec, soit des akènes ou des samaras.
Humulus
The genus Humulus is a cousin of the genus Cannabis, both of the family Cannabaceae. The genus Humulus comprises of three species: H. lupulus, H. japonicus and H. yunnanensis.
Le genre Humulus est un cousin du genre Cannabis, tous deux de la famille des Cannabacées. Le genre Humulus comprend trois espèces: H. lupulus, H. japonicus et H. yunnanensis.
H. lupulus
Hops
Houblon
H. lupulus has the most value of this genus as the flowers or 'hops' are a key ingredient in beer. This species is mostly grown in the Northern Hemisphere (between 35˚ and 55˚N) but it is also cultivated in Australia, New Zealand and South Africa.
H. lupulus a le plus de valeur de ce genre car les fleurs ou le houblon sont un ingrédient clé de la bière. Cette espèce est principalement cultivée dans l'hémisphère nord (entre 35˚ et 55˚N) mais elle est également cultivée en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud.
H. japonicus
H. japanicus is native to Japan and China, however since this species does not have the lupulin glands it is not viable for brewing.
H. japanicus est originaire du Japon et de Chine, mais comme cette espèce ne possède pas de glandes de lupuline, elle n'est pas viable pour le brassage.
H. yunnanensis
H. yunnanensis is found in Southern China and not much else is known about this species.
H. yunnanensis se trouve dans le sud de la Chine et on ne sait pas grand-chose d'autre sur cette espèce.
Harvested By
Récolté Par
Indicates who (an individual or overall entity) harvested the hops.
Indique qui (un individu ou une entité globale) a récolté le houblon.
Hops Property
Propriétés des Houblons
Measurable properties of hops.
Propriétés mesurables des houblons.
Alpha Acids
Acide Alpha
Alpha acids are of great interest to beer brewers as they are agents that add bittering to the beer when they are isomerized (through the boiling process) to iso-humulons, or iso-alpha acids. Humulone, Cohumulone and adhumulone make up this class of acids. These acids are found in the resin, lupulin, of the hop cone. These chemicals are hexagonal molecules that when non-isomerized are insoluble in aqueous solutions. They are usually expressed in terms of a percentage of the hop's total weight. It remains unclear as to which of the humulones creates the cleanest bitterness in beers, however it is agreed upon that the higher the alpha acid content, the harsher the bitterness in the finished beer. Alpha acids also contribute to foam and bacterial stability as well as reduce beer gushing.
Les acides alpha sont d'un grand intérêt pour les brasseurs de bière car ce sont des agents qui ajoutent de l'amertume à la bière lorsqu'ils sont isomérisés (par le processus d'ébullition) en iso-humulons ou acides iso-alpha. L'humulone, la cohumulone et l'adhumulone constituent cette classe d'acides. Ces acides se trouvent dans la résine, la lupuline, du cône de houblon. Ces produits chimiques sont des molécules hexagonales qui, lorsqu'elles ne sont pas isomérisées, sont insolubles dans les solutions aqueuses. Ils sont généralement exprimés en pourcentage du poids total du houblon. On ne sait toujours pas laquelle des humulones crée l'amertume la plus pure dans les bières, mais il est convenu que plus la teneur en acide alpha est élevée, plus l'amertume de la bière finie est forte. Les acides alpha contribuent également à la stabilité de la mousse et des bactéries ainsi qu'à la réduction du jaillissement de la bière.
Alpha Acids Content
Measure Acides Alpha
Alpha Acids Content. The amount of alpha acids in grams, per hundred grams of hops.
Contenu en acides alpha. La quantité d'acides alpha en grammes, pour cent grammes de houblon.
One of the prevalent alpha acids that gives hops their 'hoppy' aroma.
Un des acides alpha les plus répandus qui donne au houblon son arôme «houblonné».
The difference between Humulone and Humulene is that humulone is a type of alpha acid while humulene is a type of hop oil.
La différence entre Humulone et Humulene est que l'humulone est un type d'acide alpha tandis que l'humulène est un type d'huile de houblon.
Humulone Content
Contenu Humulone
Humulone Content. The amount of humulone in grams, per hundred grams of hops.
Contenu Humulone. La quantité d'humulone en grammes, pour cent grammes de houblon.
Beta Acids
Acides Beta
Beta acids, like alpha acids, are found in hop resin. Although only trace amounts survive the brewing process, the ratio of alpha to beta acids are very important to brewers as that ratio determines the decline of the bitterness of hops in storage. When beta acids oxidize, one of compounds that emerges is cohulupulone, which comes from colupulone, does provide some bittering to beer flavor. Once hulupulones are formed, they are relatively stable and can survive the brewing process. Therefore, as alpha acids degrade when they are oxidized during the storage process, bitterness can be recovered as hulupulones formed from oxidation, which is why the alpha to beta acid ratio is so important.
Les acides bêta, comme les acides alpha, se trouvent dans la résine de houblon. Bien que seules des traces survivent au processus de brassage, le rapport entre les acides alpha et bêta est très important pour les brasseurs, car ce rapport détermine le déclin de l'amertume du houblon en stock. Lorsque les acides bêta s'oxydent, l'un des composés qui émerge est la cohulupulone, qui provient de la colupulone, apporte une certaine amertume à la saveur de la bière. Une fois que les hulupulones sont formées, elles sont relativement stables et peuvent survivre au processus de brassage. Par conséquent, comme les acides alpha se dégradent lorsqu'ils sont oxydés pendant le processus de stockage, l'amertume peut être récupérée sous forme d'hulupulones formées par oxydation, ce qui explique pourquoi le rapport acide alpha à bêta est si important.
Beta Acids Content
Measure Acides Beta
Beta Acids Content. The amount of beta acids in grams, per hundred grams of hops.
Hops Storage Index
HSI
Index de Stockage du Houblon
HSI is the measurement of the degredation of alpha and beta acids during hop storage and handling. This is useful to brewers as a way to asses the freshness of hops. Through the use of spectrophotometric analysis of the hops the amount of oxidation compounds (absorb light near 275nm) is divided by acids (absorbes light at 325nm) the resulting ratio is the HSI. If the HSI is less than 0.30 it indicates good quality, 0.30 - 0.40 is acceptable quality, and an HSI greater than 0.40 indicates questionable quality. Harvest timing, oxygen, temperature and storage duration are all factors that impact HSI. When properly stored and handled, HSI can remain stable even after a year.
L'indice de stockage du houblon est la mesure de la dégradation des acides alpha et bêta pendant le stockage et la manipulation du houblon. Ceci est utile pour les brasseurs pour évaluer la fraîcheur du houblon. Grâce à l'utilisation de l'analyse spectrophotométrique du houblon, la quantité de composés d'oxydation (absorbent la lumière près de 275 nm) est divisée par les acides (absorbe la lumière à 325 nm), le rapport résultant est le HSI. Si le HSI est inférieur à 0,30 indique une bonne qualité, 0,30 - 0,40 est une qualité acceptable, et un HSI supérieur à 0,40 indique une qualité douteuse. Le moment de la récolte, l'oxygène, la température et la durée de stockage sont tous des facteurs qui influent sur le HSI. Lorsqu'il est correctement stocké et manipulé, le HSI peut rester stable même après un an.
Hops Storage Index. An indication of hops freshness from a measurement of the degradation of alpha and beta acids.
Index de stockage du houblon. Une indication de la fraîcheur du houblon à partir d'une mesure de la dégradation des acides alpha et bêta.
Hop Oils
Huiles de Houblon
Oils found in hop resin that contribute to its aroma.
Huiles présentes dans la résine de houblon qui contribuent à son arôme.
Total Oil
Montant Total D'Huile
The total amount of oils in hops in terms of mL/100g.
La quantité totale d'huiles dans le houblon en ml/100g.
Humulene
Humulène
One of the prevalent oils of hops that plays a large part in the 'hoppy' aroma.
L'une des huiles de houblon les plus répandues qui joue un grand rôle dans l'arôme «houblonné».
Humulene Content
Contenu d'Humulène
Cohumulone Content
Contenu Cohumulone
Adhumulone Content
Contenu Adhumulone
Prehumulone
Préhumulone
Prehumulone is a type of alpha acid that is only found in small amounts (under 10% of alpha acid content). Not much is known about this specific alpha acid, however prehumolone levels have been observed to increase the later the hop is harvested.
La préhumulone est un type d'acide alpha qui ne se trouve qu'en petites quantités (moins de 10% de la teneur en acide alpha). On ne sait pas grand-chose sur cet acide alpha spécifique, mais on a observé que les niveaux de préhumolone augmentaient avec la fin de la récolte du houblon.
Contenu Préhumulone
Prehumulone Content
Posthumulone is a type of alpha acid that is only found in small amounts (1-3% of alpha acid content). Not much is known about this specific alpha acid, however posthumolone levels have been observed to increase the later the hop is harvested.
La posthumulone est un type d'acide alpha qui ne se trouve qu'en petites quantités (1 à 3% de la teneur en acide alpha). On ne sait pas grand-chose sur cet acide alpha spécifique, mais on a observé que les niveaux de posthumolone augmentaient avec la fin de la récolte du houblon.
Posthumulone Content
Contenu Posthumulone
Lupulone Content
Contenu Lupulone
Colupulone Content
Contenu Colupulone
Adlupulone Content
Contenu Adlupulone
Prelupulone
Prélupulone
Prelupulone Content
Contenu Prélupulone
Resistance To
Résistance À
This property is a measure of how well a plant is resistant to disease, pest or infection.
Cette propriété est une mesure de la résistance d'une plante aux maladies, aux ravageurs ou aux infections.
This property is an object property for now until terms like 'somewhat resistant to' have a percentage to how much a plant is affected by a disease, pest or infection. Once better data is attained, then will this property be updated to a datatype property and the definition updated to reflect the data.
Cette propriété est une propriété d'objet pour le moment jusqu'à ce que des termes comme «quelque peu résistant à» aient un pourcentage par rapport à la mesure dans laquelle une plante est affectée par une maladie, un ravageur ou une infection. Une fois que de meilleures données sont obtenues, cette propriété sera mise à jour vers une propriété de type de données et la définition sera mise à jour pour refléter les données.
Susceptible To
Susceptible de
This property is a measure of how much a plant is susceptible to disease, pest or infection.
Cette propriété mesure le degré de sensibilité d'une plante aux maladies, aux ravageurs ou aux infections.
This property is an object property for now until terms like 'somewhat susceptible to' have a percentage to how much a plant is affected by a disease, pest or infection. Once better data is attained, then will this property be updated to a datatype property and the definition updated to reflect the data.
Cette propriété est une propriété d'objet pour le moment jusqu'à ce que des termes tels que «assez sensible» aient un pourcentage par rapport à la mesure dans laquelle une plante est affectée par une maladie, un parasite ou une infection. Une fois que de meilleures données sont obtenues, cette propriété sera mise à jour vers une propriété de type de données et la définition sera mise à jour pour refléter les données.
USDA Accession Number
Code used to describe a variety that has been recognized and accepted by the USDA.
Numéro d’accession du USDA
Code utilisé pour décrire une variété qui a été reconnue et acceptée par l'USDA.
Typical Beer Style
A style of beet that this hop is usually used in.
Style de bière typique
Un style de bière dans lequel ces hops sont généralement utilisé.
Substitute
A hop (or hops) that is similar in aromatic profile to be substituted for another in a beer brew.
Remplacement
Un houblon (ou houblon) dont le profil aromatique est similaire à remplacer par un autre dans une bière brassée.
Perceived Aroma
Odor that is perceived from this hops.
These are subjective, a credible source was used whenever possible and multiple corroborated sources possible.
Arôme perçu
Odeur perçue à partir de ce houblon.
Ceux-ci sont subjectifs, une source crédible a été utilisée chaque fois que possible et plusieurs sources corroborées possibles.
Storability
Facilité de stockage
Hop storability shows the percentage of alpha acids that remain after six months in storage at 20˚C (68˚F).
Moisture Content
Taux D'humidité
The amount of water contained in a sample.
La teneur en humidité dans l'échantillons.
Hopyard
La Houblonnière
A hopyard is location that has a field or fields where hops are grown.
Une houblonnière est un endroit qui a un ou plusieurs champs où le houblon est cultivé.
Hop Products
Produits de Houblon
A hop product is a form of hop that has brand or name and that is packaged to be sold or traded.
Un produit de houblon est une forme de houblon qui a une marque ou un nom et qui est emballé pour être vendu ou échangé.
Hop Flowers
Fleurs de Houblon
Hop flowers, also known as the seed cones or strobiles, of the hop plant. These are what people usually associate with the term 'hops'. When hop flowers are sold, this means that they hops flowers have not been peletized or processed, besides from being removed from the hop vine.
Fleurs de houblon, également connues sous le nom de cônes de graines ou strobiles, de la plante de houblon. C'est ce que les gens associent généralement au terme «houblon». Lorsque les fleurs de houblon sont vendues, cela signifie que les fleurs de houblon n'ont pas été granulées ou transformées, en plus d'être retirées de la vigne de houblon.
Hop Pellets
Granulés de Houblon
Hop flowers that have been processed into pellets. The pelletization process consists of three parts: drying, crushing, pelletization (extrusion). Heat is applied furing the drying and crushing process however the pelletization process must be monitored so that the pellets are not overheated and burned from the machinery.
Fleurs de houblon transformées en granulés. Le processus de pelletisation se compose de trois parties: séchage, concassage, granulation (extrusion). La chaleur est appliquée pendant le processus de séchage et de broyage, mais le processus de granulation doit être surveillé afin que les granulés ne soient pas surchauffés et brûlés par la machine.
Type 90
T90
Type 90 hop pellets are pellets that have had little removed from the hop cone. 100 kg of whole hops yield 90kg of hop pellets, which is why it is type 90.
TLes granulés de houblon de type 90 sont des granulés peu retirés du cône de houblon. 100 kg de houblon entier donnent 90 kg de granulés de houblon, c'est pourquoi il est de type 90.
Type 45
T45
Type 45 hop pellets are pellets that have had more vegital matter removed from the hop cone. 100kg of whole hops yeild 45kg of hop pellets, which is why it is type 45. The alpha acids, beta acids and other oils are more concentrated when using this type of pellets.
Les granulés de houblon de type 45 sont des granulés qui ont retiré plus de matière végétale du cône de houblon. 100 kg de houblon entier donnent 45 kg de granulés de houblon, c'est pourquoi il est de type 45. Les acides alpha, les acides bêta et autres huiles sont plus concentrés lors de l'utilisation de ce type de granulés.
Hop Plugs
Bouchons de Houblon
Hop plugs use 100% of the hop cone in a pelletized form. However, unlike pellets the hops are not ground before being pressed into a 'plug'.
Les bouchons de houblon utilisent 100% du cône de houblon sous forme de granulés. Cependant, contrairement aux granulés, le houblon n'est pas broyé avant d'être pressé dans un «bouchon».
Hop Extract
Extrait de houblon
Hop extract is the alpha and beta acids along with essential oils that have been extracted from hop flowers in liquid form to be added during the brewing process to add additional aroma and flavor.
L'extrait de houblon est constitué des acides alpha et bêta ainsi que des huiles essentielles extraites des fleurs de houblon sous forme liquide à ajouter pendant le processus de brassage pour ajouter un arôme et une saveur supplémentaires.
CTZ
CTZ stands for Columbus, Tomahawk and Zeus, which is a blend of these three hops since all three of these hops have high alpha acid contents.
CTZ signifie Columbus, Tomahawk et Zeus, qui est un mélange de ces trois houblons car ces trois houblons ont une teneur élevée en acide alpha.
Falconer's Flight®
Falconer's Flight® is Hopunion LLC's proprietary blend of 'the 7C' hops of the Pacific Northwest, along with a few other experimental varieties that were also developed by Hopunion. The '7 C' hops are: Cascade, Centennial, Chinook, Citra®, Cluster, Columbus and Crystal.
Falconer's Flight® est le mélange exclusif de Hopunion LLC des houblons "7 C" du nord-ouest du Pacifique, ainsi que quelques autres variétés expérimentales qui ont également été développées par Hopunion. Les houblons "7 C" sont: Cascade, Centennial, Chinook, Citra®, Cluster, Columbus et Crystal.
Floral, Grapefruit, Lemon
Citron, Floral, Pamplemousse
Admiral
Admiral was bred a Wye College in the UK for its high alpha acid content. It was released in 1998 and most likely descended from Challenger and Northdown. Admiral is mostly used as a bittering hop.
Admiral a été élevé au Wye College au Royaume-Uni pour sa teneur élevée en acide alpha. Il est sorti en 1998 et descend très probablement de Challenger et Northdown. Admiral est principalement utilisé comme houblon amer.
Bitter, Citrus, Herbal
Agrumes, Amer, Herbal
Ahtanum™
Ahtanum™ was bred by C. E. Zimmermann and is trademarked by Yakima Chief Ranches LLC in 2017. It is often secribed as having a floral, earthy and grapfruity aroma. Ahtanum is known to be resistant to downy mildew and Peronospora with small and compact cones.
Ahtanum™ a été élevé par C. E. Zimmermann et est une marque déposée de Yakima Chief Ranches LLC en 2017. Il est souvent décrit comme ayant un arôme floral, terreux et pamplemousse. Ahtanum est connu pour être résistant au mildiou et au Peronospora avec des cônes petits et compacts.
Earthy, Floral, Grapefruit
Floral, Pamplemousse, Terreux
Amarillo®
Amarillo® is a trademarked variety of Virgil Gamache Farms, Inc. It is often described as having an aroma of orange, lemon, grapefruit, black tea, peach, melon and apricot. It is also known for having a high alpha acid content, small and compact cones, and high sotrability.
Amarillo® est une variété déposée de Virgil Gamache Farms, Inc. Il est souvent décrit comme ayant un arôme de orange, citron, de pamplemousse, de thé noir, de pêche, de melon et d'abricot. Il est également connu pour avoir une teneur élevée en acide alpha, des cônes petits et compacts et une sotrabilité élevée.
Apricot, Black Tea, Grapefruit, Lemon, Melon, Orange, Peach
Abricot, Citron, Melon, Orange, Pamplemousse, Pêche, Thé Noir
Apollo™
Apollo™ was developed by Hopsteiner and patented in 2009. It is derived from Zeus, Galena and Nugget, and was bred for its high alpha acid levels, storability and low cohumulone levels.
Apollo ™ a été développé par Hopsteiner et breveté en 2009. Il est dérivé de Zeus, Galena et Nugget, et a été élevé pour ses niveaux élevés d'acide alpha, sa capacité de stockage et ses faibles niveaux de cohumulone.
Herbal, Grapefruit, Resinous
Herbal, Pamplemousse, Résineux
Aquila
Aquila is a US aromatic hop that was developed by in 1970 by Dr. Robert R. Romanko at Parma, Idaho and was released in 1994.
L'Aquila est un houblon aromatique américain développé en 1970 par le Dr Robert R. Romanko à Parma, Idaho et sorti en 1994.
As of 1996, this hop cultivar is no longer being sold commercially due to its high cohumulone content.
Depuis 1996, ce cultivar de houblon n'est plus commercialisé en raison de sa forte teneur en cohumulone.
Aramis
Aramis is a French hop that was bred in 2002 from a cross between Strisselspalt and Whitbread Golding by the Comptoir Agricole breeding program.
Aramis est un houblon français qui a été élevé en 2002 à partir d'un croisement entre Strisselspalt et Whitbread Golding par le programme de sélection du Comptoir Agricole.
Citrus, Herbal, Spice, Sweet
Agrumes, Épices, Herbal, Sucré
Belma®
Belma® is a dual-purpose hop that was recently released in 2012 by Puterbaugh Farms, Hops Direct, LLC in Washington, US. It is known for its fruity aroma.
Belma® est un houblon à double usage qui a été récemment lancé en 2012 par Puterbaugh Farms, Hops Direct, LLC. Il est connu pour son arôme fruité.
Floral, Grapefruit, Melon, Orange, Pineapple, Strawberry
Ananas, Floral, Fraise, Melon, Pamplemousse, Orange
Banner
Banner is descendant of Brewer's Gold through open pollination for its high alpha acid content in the 1970s and released in 1996.
Banner est un descendant de Brewer's Gold par pollinisation libre pour sa teneur élevée en acide alpha dans les années 1970 et sorti en 1996.
Due to severe mildew problems, this hop has been abandoned from further research.
En raison de graves problèmes de moisissure, ce houblon a été abandonné des recherches ultérieures.
Bobek
Styrian Golding B
Styrian Bobek
Bobek was bred in Slovenia from a cross between Northern Brewer and a Slovenian male to produce an aromatic hop with high alpha acid content.
Lemon, Floral, Pine, Spicy
Citron, Épicé, Floral, Pin
Bravo
Bravo was developed by Hopsteiner at Golden Gate Roza Hop Ranches in Prosser, Washington, US, patented and released in 2006 for its high alpha profile.
Bravo a été développé par Hopsteiner au Golden Gate Roza Hop Ranches à Prosser, Washington, États-Unis, breveté et publié en 2006 pour son profil alpha élevé.
Earthy, Floral, Pine, Resinous, Spicy
Épicé, Floral, Pin, Résineux, Terreux
Bramling Cross
Brambling Cross is a variety mostly used in the UK for cask-conditioned beers. It is a cross between Golding and a wild Canadian hop and was first harvested at Wye College in 1927. This variety is known for its aroma of lemon, blackberries, plums, and blackcurrant.
Brambling Cross est une variété principalement utilisée au Royaume-Uni pour les bières conditionnées en fût. C'est un cors entre Golding et un houblon canadien sauvage et a été récolté pour la première fois au Wye College en 1927. Cette variété est connue pour son arôme de citron, de mûres, de prunes, et de cassis.
Blackberry, Blackcurrent, Lemon, Plum
Cassis, Citron, Mûre, Prune
Brewer's Gold
Brewer's Gold was selectively bred by Professor E.F. Salmon of Wye College in England in 1894. Since then, this hop has been used for bittering and producing other high bitter hop varieties. In terms of aroma, it is said to have notes of blackcurrant, and spice. Brewer's Gold also has small, compact cones and is resistant to verticillium wilt and moderately resistant to downy mildew.
Brewer's Gold a été sélectionné de manière sélective par le professeur E.F. Salmon du Wye College en Angleterre en 1894. Depuis lors, ce houblon a été utilisé pour l'amertume et la production d'autres variétés de houblon très amer. En termes d'arôme, on dit qu'il a des notes de cassis et d'épices. L'or de Brewer a également de petits cônes compacts et est résistant à la flétrissure verticillienne et modérément résistant au mildiou.
Blackcurrent, Spicy
Cassis, Epicé
Bullion
Bullion is variety first bred in 1919 by Professor E.S. Salmon from a wild Canadian hop and an unknown English hop. It is mostly grown in the US in small quantities and is the sister to Brewer's Gold. It is not used as much in favor of other higher alpha acid varieties and storability and also since it is susceptible to most viruses. Bullion's aroma is known for having an aroma of spices and dark fruits.
Bullion est une variété créée pour la première fois en 1919 par le professeur E.S. Saumon d'un houblon canadien sauvage et d'un houblon anglais inconnu. Il est principalement cultivé aux États-Unis en petites quantités et est la sœur de Brewer's Gold. Il n'est pas autant utilisé en faveur d'autres variétés d'acide alpha supérieur et de la capacité de stockage et aussi parce qu'il est sensible à la plupart des virus. L'arôme de Bullion est connu pour avoir un arôme d'épices et de fruits noirs.
Dark Fruit, Spicy
Fruits noirs, Épicé
Calypso™
Calypso™ is a hop patented in 2014 by Hopsteiner, specifically Roger D. Jeske and Paul D. Matthews at Yakima, Washington, US. This hop was bred for its aromatic qualities, but it also has a high alpha acid content as well.
Calypso™ est un houblon breveté en 2014 par Hopsteiner, plus précisément Roger D. Jeske et Paul D. Matthews à Yakima, Washington, États-Unis. Ce houblon a été sélectionné pour ses qualités aromatiques, mais il a également une teneur élevée en acide alpha.
Apple, Lime, Pear, Stone Fruit
Citron vert, Fruit à noyau, Poire, Pomme
Cascade
Cascade is one of the most widely cultivated US hop variety, named after the Cascades Mountain range, with an aroma profile of citrus, grapefruit, floral and spicy notes. Notable characteristics are long, dark green cones and a low alpha acid content relative to other hops. Cascade was released for cultivation in 1972 by a USDA breeding program in Corvallis, Oregon and it is a descendant of Fuggle.
Cascade est l'une des variétés de houblon les plus cultivées aux États-Unis, du nom de la chaîne de montagnes Cascades, avec un profil aromatique d'agrumes, de pamplemousse, de fleurs et de notes épicées. Les caractéristiques notables sont de longs cônes vert foncé et une faible teneur en acide alpha par rapport aux autres houblons. Cascade a été relâchée pour la culture en 1972 par un programme de sélection de l'USDA à Corvallis, Oregon et c'est un descendant de Fuggle.
Cascade (US)
Cascade (US) is genetically identical to Cascade, however Cascade (US) refers to the terroir from being grown in the US (or North America).
Cascade (US) est génétiquement identique à Cascade, cependant Cascade (US) fait référence au terroir cultivé aux États-Unis (ou en Amérique du Nord).
Citrus, Floral, Fruity, Grapefruit, Spicy
Agrumes, Épicé, Floral, Fruité, Pamplemousse
Hallertau Blanc
Hallertau Blanc is actually not variety of Hallertau, rather it is the daughter of Cascade and was bred in Germany in order to create American-style Ales.
Hallertau Blanc n'est en fait pas une variété de Hallertau, c'est plutôt la fille de Cascade et a été élevée en Allemagne afin de créer des Ales de style américain.
Cassis, Fruity, Grapefruit, Grapes, Gooseberry, Lemongrass, Passionfruit, Pineapple, White Wine
Ananas, Cassis, Citronnelle, Fruité, Fruit de la passion, Groseille, Pamplemousse, Raisin, Vin Blanc
Cashmere
Cashmere is a result of the cross between Cascade and Northern Brewer, released by Washington State University in 2013. It is said to be a good dual-purpose hop for bittering and aroma.
Cashmere est le résultat du croisement entre Cascade et Northern Brewer, publié par l'Université de l'État de Washington en 2013. On dit que c'est un bon houblon à double usage pour l'amertume et l'arôme.
Coconut, Fruity, Lemon, Lime Peel, Melon, Pineapple, Spicy
Ananas, Épicé, Citron, Fruitée, Noix de Coco, Melon, Zeste de Lime
Celeia
Celeia is a descendant of Styrian Golding and Aurora and is a triploid hop. It is mostly used as an aromatic hop.
Celeia est une descendante de Styrian Golding et Aurora et est un houblon triploïde. Il est principalement utilisé comme houblon aromatique.
Citrus, Floral
Agrumes, Floral
Centennial
Super Cascade
Sometimes referred to as 'Super Cascade', this hop is known as a dual-purpose hop for its aroma and bittering affect in brews. Its popularity has been increasing among craft brewers. Formerly known as Hop W415-90, that was hybridized in 1974 at the Irrigated Agriculture Research and Extension Center from Brewer's Gold, Fuggle and East Kent Golding. This hop was renamed 'Centennial' for the 100th anniversary of Washington's statehood in 1989. It was grown experimentally for a few years, which is why the USDA assigned its accession number 1987, when it got the name Centennial in 1989.
Parfois appelé «Super Cascade», ce houblon est connu comme un houblon à double usage pour son arôme et son effet amer dans les bières. Sa popularité ne cesse de croître parmi les brasseurs artisanaux. Anciennement connu sous le nom de Hop W415-90, il a été hybride en 1974 au Centre de recherche et de vulgarisation en agriculture irriguée de Brewer's Gold, Fuggle et East Kent Golding. Ce houblon a été rebaptisé «Centennial» pour le 100e anniversaire de l'État de Washington en 1989. Il a été cultivé à titre expérimental pendant quelques années, c'est pourquoi l'USDA a attribué son numéro d'accession 1987, lorsqu'il a reçu le nom de Centennial en 1989.
Challenger
Wye Challenger
This hop variety was released in 1972 from Wye College and is derived from a cross between Northern Brewer and Zattler. It was a very popular hop in the UK from the 1980s to 1990s.
Cette variété de houblon a été lancée en 1972 par le Wye College et est issue d'un croisement entre Northern Brewer et Zattler. C'était un houblon très populaire au Royaume-Uni des années 1980 aux années 1990.
Cedar, Green Tea, Spicy
Cèdre, Épicé, Thé Vert
Chinook
Chinook, formerly W415-90, is a hop that came about from the cross between Petham Golding x Brewer's Gold - Utah 526-4 68052 x 63012M through a USDA breeding program in Washington state in 1985. It has grown in popularity among craft brewers but is also highly respected among larger breweries for its high alpha acid content and notes of citrus and pine.
Chinook, anciennement W415-90, est un houblon issu du croisement entre Petham Golding x Brewer's Gold - Utah 526-4 68052 x 63012M grâce à un programme de sélection USDA dans l'État de Washington en 1985. Il a gagné en popularité parmi les brasseurs artisanaux, mais il est également très respecté parmi les grandes brasseries pour sa teneur élevée en acide alpha et ses notes d'agrumes et de pin.
Grapefruit, Pine, Spicy
Épicé, Pamplemousse, Pin
Citra®
Citra® was created in a joint venture of John I. Haas, Inc. and Select Botanicals Group and released in 2008. Gene Probasco is credited with having first bred Citra® in 1990. It has a complex lineage involving Brewer’s Gold, Hallertau Mittelfrüh, East Kent Golding, and Tettnanger. Citra® is known for having a tropical fruit aroma, citrus-y and bitter aroma.
Citra® a été créé dans une coentreprise de John I. Haas, Inc. et Select Botanicals Group et sorti en 2008. Gene Probasco est crédité d'avoir élevé Citra® pour la première fois en 1990. Il a une lignée complexe impliquant Brewer's Gold, Hallertau Mittelfrüh, East Kent Golding et Tettnanger. Citra® est connu pour avoir un arôme de fruits tropicaux, d'agrumes et d'amer.
Bitter, Citrus, Grapefruit, Lime, Tropical Fruit
Amer, Agrumes, Citron Vert, Fruits Tropicaux, Pamplemousse
Cluster
Cluster hops are a grouping of American hops that have mutated from interactions with local varieties. The origins of these hops are vague at best as these hops are some of the oldest grown hops in the United States. Cluster hops can be separated into two groups: Early Cluster and Late Cluster, which references the time of maturity.
Le houblon Cluster est un groupe de houblon américain qui a muté à la suite d'interactions avec des variétés locales. Les origines de ces houblons sont au mieux vagues, car ces houblons sont parmi les plus anciens houblons cultivés aux États-Unis. Les houblons Cluster peuvent être séparés en deux groupes: Early Cluster et Late Cluster, qui font référence au moment de maturité.
Floral, Pine
Floral, Pin
Cluster (AUS)
Austrailian Cluster
Cluster (AUS) hops are Cluster hops (originally from the US) that are grown in Australia and therefore have slightly different properties due to the difference in terroir.
Les houblons Cluster (AUS) sont des houblons Cluster (originaires des États-Unis) qui sont cultivés en Australie et ont donc des propriétés légèrement différentes en raison de la différence de terroir.
Herbal, Resinous
Herbal, Résineux
California Cluster
The lineage of California Cluster is not entirely clear, however the hop farm, Hops-Meister, from Clearlake, California have trademarked two variations of Cluster from California: Ivanhoe and Gargoyle.
La lignée de California Cluster n'est pas tout à fait claire, mais la ferme à houblon, Hops-Meister, de Clearlake, en Californie, a déposé deux variantes de Cluster de Californie : Ivanhoe et Gargoyle.
Citrus, Mango
Agrumes, Mangue
Gargoyle
Similar to Ivanhoe, Gargoyle hops is a variety of Cluster that has been trademarked by the Californian hop farm Hops-Meister. However, unlike Ivanhoe, Gargoyle is known for having a more mango and citrus aroma.
Semblable à Ivanhoe, le houblon Gargoyle est une variété de cluster qui a été déposée par la ferme de houblon californienne Hops-Meister. Cependant, contrairement à Ivanhoe, Gargoyle est connu pour avoir un arôme plus de mangue et d'agrumes.
Ivanhoe
Like Gargoyle, Ivanhoe is a variety of Cluster that has been trademarked by the Californian hop farm Hops-Meister. However, unlike Gargoyle, Ivanhoe is known for having a citrus and pine aroma not dissimilar to Cascade.
Comme Gargoyle, Ivanhoe est une variété de Cluster qui a été déposée par la ferme de houblon californienne Hops-Meister. Cependant, contrairement à Gargoyle, Ivanhoe est connu pour avoir un arôme d'agrumes et de pin qui n'est pas différent de Cascade.
Citrus, Pine
Agrumes, Pin
Yakima Cluster
Late Cluster L8
This type of Cluster hop prefers the drier climate of Yakima Valley, Washington.
Ce type de houblon Cluster préfère le climat plus sec de la vallée de Yakima, dans l'État de Washington.
Late Cluster L16
Late Cluster selection L16
A selection of a Yakima hop plant from 1950.
Early Cluster
This type of hop matures earlier in the season than other varieties of Cluster hops.
Ce type de houblon mûrit plus tôt dans la saison que les autres variétés de houblon Cluster.
Columbia
Columbia is a hop that was more favored in the 1980s but was then discontinued in favor of its triploid sister, Willamette. With the rise of craft brewing, Columbia has started to regain its popularity.
Columbia est un houblon qui était plus favorisé dans les années 1980 mais a ensuite été abandonné au profit de sa sœur triploïde, Willamette. Avec l'essor de la brasserie artisanale, Columbia a commencé à regagner sa popularité.
Earthy, Lemon, Fruity
Citron, Fruité, Terreux
Columbus
The lineage of Columbus is not known. It is genetically identical to Tomahawk®, however due to a legal dispute between Hopunion and Yakima Chief both names were registered when the two parties tried to independently patent the same variety. Columbus/Tomahawk® was bred for its high alpha acid content and is often sold with Zeus as CTZ.
La lignée de Colombus n'est pas connue. Il est génétiquement identique à Tomahawk®, mais en raison d'un différend juridique entre Hopunion et Yakima Chief, les deux noms ont été enregistrés lorsque les deux parties ont tenté de breveter indépendamment la même variété. Columbus/Tomahawk® a été élevé pour sa teneur élevée en acide alpha et est souvent vendu avec Zeus en tant que CTZ.
Comet
Comet is the result of a cross between the English hop Sunshine and a native American variety in the search for a higher yielding alpha acid hop. It was released in 1974 by the USDA.
Comet est le résultat d'un croisement entre le houblon anglais Sunshine et une variété amérindienne dans la recherche d'un houblon alpha acide à plus haut rendement. Il a été publié en 1974 par l'USDA.
Citrus, Grapefruit, Resinous
Agrumes, Pamplemousse, Résineux
Crystal
Crystal, released by the USDA in 1993, has a lineage that includes Hallertau, Cascade, Brewer’s Gold and Early Green. It is the triploid half-sister to Mt. Hood and Liberty and is a very versatile hop.
Crystal, publié par l'USDA en 1993, a une lignée qui comprend Hallertau, Cascade, Brewer's Gold et Early Green. C'est la demi-soeur triploïde du mont. Hood et Liberty et est un houblon très polyvalent.
Cinnamon, Black Pepper, Floral, Fruity, Nutmeg, Woody
Boisé, Cannelle, Floral, Fruité, Noix de muscade, Poivre Noir
Dana
Extra Styrian Dana
Dana was bred by the Institute of Hop Research in Zalec, Slovenia from a cross between Hallertau Magnum and a local Slovenian hop.
Dana a été élevée par l'Institute of Hop Research de Zalec, en Slovénie, à partir d'un croisement entre Hallertau Magnum et un houblon slovène local.
Floral, Lemon, Pine
Citron, Floral, Pin
Delta
Hopsteiner 04188
Delta was released in 2009 from Hopsteiner and is a cross between Fuggle and a male derived from Cascade.
Delta est sorti en 2009 de Hopsteiner et est un croisement entre Fuggle et un mâle dérivé de Cascade.
Citrus, Melon, Pear, Pineapple, Spicy
Agrumes, Ananas, Épicé, Melon, Poire
El Dorado
El Dorado is an American hops created by CLS Farms, LLC in 2008 and released to the public in 2010. This hop is good for bittering and for adding aroma due to its high alpha acid and oil content.
El Dorado est un houblon américain créé par CLS Farms, LLC en 2008 et rendu public en 2010. Ce houblon est bon pour l'amertume et pour l'ajout d'arôme en raison de sa forte teneur en acide alpha et en huile.
Tropical Fruit, Pear, Stone Fruit
Fruits Tropicaux, Poire, Fruits à Noyau
Equinox
Ekuanot®
HBC 366
Ekuanot®, formerly Equinox after a trademark dispute, was bred by Eugene G. Probasco and Jason Perrault from Hop Breeding Company, LLC., Yakima, WA (US).
Ekuanot®, anciennement Equinox après un litige de marque, a été élevé par Eugene G. Probasco et Jason Perrault de Hop Breeding Company, LLC., Yakima, WA (États-Unis).
Apple, Green Pepper, Herbal, Lemon, Lime, Papaya
Citron, Citron Vert, Herbes, Papaye, Poivron Vert, Pomme
Eroica
Eroica was bred alongside its sister Galena in 1968 and it was released to the public in 1979 by both the Idaho and Oregon Agricultural Experiment Stations in conjunction the USDA. It was derived from Brewer's Gold through open pollenation.
Eroica a été élevé aux côtés de sa sœur Galena en 1968 et il a été rendu public en 1979 par les stations d'expérimentation agricole de l'Idaho et de l'Oregon en collaboration avec l'USDA. Il a été dérivé de Brewer's Gold par pollinisation libre.
Bitter, Fruity
Amer, Fruité
Eroica vf
The 'virus-free' version of Eroica Hops.
La version 'sans virus' d'Eroica Hops.
First Gold
First Gold is a descendant of Brewer's Gold and a dwarf male from Wye College in the UK and was released in 1995. It is also England's first hedgerow hop.
First Gold est un descendant de Brewer's Gold et un mâle nain du Wye College au Royaume-Uni et a été lancé en 1995. C'est aussi le premier houblon de haie d'Angleterre.
Cinnamon, Marmalade, Orange, Tangerine
Cannelle, Mandarine, Marmelade, Orange
Fuggle
Fuggles
Fuggle was introduced and named by Richard Fuggle in 1875 after first being discovered in a Kent hopyard owned by George Stace. It was more popular as a dual-use hops 100 years ago but today it is mostly used for its aroma.
Fuggle a été introduit et nommé par Richard Fuggle en 1875 après avoir été découvert pour la première fois dans une houblonnière du Kent appartenant à George Stace. Il était plus populaire en tant que houblon à double usage il y a 100 ans, mais aujourd'hui, il est principalement utilisé pour son arôme.
Fuggle (UK)
Fuggle (UK) is genetically identical to Fuggle hops, but its properties may differ from other Fuggle hops as it was grown in the UK and therefore has a different terroir.
Fuggle (UK) est génétiquement identique au houblon Fuggle, mais ses propriétés peuvent différer des autres houblons Fuggle car il a été cultivé au Royaume-Uni et a donc un terroir différent.
Floral, Grassy, Minty, Woody
Boisé, Floral, Herbeux, Menthe
Fuggle (US)
Fuggle (US) is derived from the original Fuggle hops from the UK, but it has been selectively bred to be more resistant to disease and have higher yields. Being grown in the US may also have effects on the properties of this hop.
Fuggle (US) est dérivé du houblon Fuggle original du Royaume-Uni, mais il a été sélectionné de manière sélective pour être plus résistant aux maladies et avoir des rendements plus élevés. Être cultivé aux États-Unis peut également avoir des effets sur les propriétés de ce houblon.
Fuggle H
Fuggle H was developed in 1961 at OSU East Farm in Corvallis, Oregon through selective breeding of high yielding Fuggle from the original Fuggle variety from the UK.
Fuggle H a été développé à l'OSU East Farm à Corvallis, en Oregon, grâce à la reproduction sélective de Fuggle à haut rendement à partir de la variété Fuggle originale du Royaume-Uni.
Fuggle Tetraploid
Fuggle Tetraploid was developed in 1966 at OSU East Farm in Corvallis, Oregon through colchicine treatment of the original Fuggle variety from the UK.
Fuggle Tetraploid a été développé en 1966 à OSU East Farm à Corvallis, Oregon, grâce au traitement à la colchicine de la variété Fuggle originale du Royaume-Uni.
Styrian Golding
Styrian
Savinjski Golding
Savinja Golding
Styrian Savinjski Golding
Styrian Golding is actually a descendant of Fuggle not Golding. In the 1930s a Verticillium Wilt strain ravaged the Yugoslavian hop industry, so a resistant hop from the UK was brought in to rebuild the hop industry. Unfortunately, it was mistaken for a Golding when it was in fact a Fuggle. It was named Styrian, originally Steirer - a hop growing along the Slovenia (formerly Yugoslavia)/Austrian border, with the second part of the name coming from the aforementioned blunder.
Styrian Golding est en fait un descendant de Fuggle et non de Golding. Dans les années 1930, une souche de verticilliose a ravagé l'industrie du houblon yougoslave, donc un houblon résistant du Royaume-Uni a été introduit pour reconstruire l'industrie du houblon. Malheureusement, il a été confondu avec un Golding alors qu'il s'agissait en fait d'un Fuggle. Il s'appelait Styrian, à l'origine Steirer - un houblon poussant le long de la frontière slovène (anciennement Yougoslavie)/autrichienne, la deuxième partie du nom venant de la gaffe susmentionnée.
Yugoslavia Golding
Identical to Styrian Golding, however the USDA has an accession number for Yugoslavia Golding. It was received in 1961 under PI No. 250809 from Ljubljana, Yugoslavia.
Identique à Styrian Golding, cependant l'USDA a un numéro d'accession pour Yougoslavia Golding. Il a été reçu en 1961 sous le numéro PI 250809 de Ljubljana, Yougoslavie.
Savinski Golding
Steirer Hopfen
Sanutaler
This is clonal selection of a Fuggle (Styrian Golding) from Yugoslavia taken at the turn of the century.
Il s'agit d'une sélection clonale d'un Fuggle (Styrian Golding) de Yougoslavie pris au tournant du siècle.
Galaxy™
Galaxy™ is an Australian variety of hops first released in 2009 that is derived from Perle. It is most prominantely known for its high oil content.
Galaxy™ est une variété australienne de houblon lancée pour la première fois en 2009 et dérivée de Perle. Il est surtout connu pour sa teneur élevée en huile.
Citrus, Passionfruit, Peach
Agrumes, Fruit de la Passion, Pêche
Galena
Galena was selected in 1968 by R. R. Romanko in Idaho from an open pollination cross between Brewer's Gold and an unknown male. It is known for having high alpha acid, beta acid and total oil content.
Galena a été sélectionnée en 1968 par R. R. Romanko dans l'Idaho à partir d'un croisement de pollinisation libre entre Brewer's Gold et un mâle inconnu. Il est connu pour avoir une teneur élevée en acide alpha, en acide bêta et en huile totale.
Brandy, Blackcurrant, Citrus, Gooseberry, Lime, Pear, Pineapple, Spicy
Agrumes, Ananas, Brandy, Cassis, Citron Vert, Épicé, Groseille, Poire
Virus Free Galena
Galena (VF)
This variety of Galena was selectively bred by Dr. Bob Romanko at Parma, ID, to be more resistant to viruses. Otherwise, it is nearly identical to Galena.
Cette variété de Galène a été sélectionnée de manière sélective par le Dr Bob Romanko à Parma, ID, pour être plus résistante aux virus. Sinon, il est presque identique à Galena.
Glacier
The Glacier hops variety was developed by Washington State University and was released in 2000. It is known for having a high yield and low cohumulone levels. It is a descendant of Elsasser, Northern Brewer and Brewer's Gold.
La variété de houblon Glacier a été développée par la Washington State University et a été lancée en 2000. Elle est connue pour avoir un rendement élevé et de faibles niveaux de cohumulone. C'est un descendant d'Elsasser, de Northern Brewer et de Brewer's Gold.
Golding
Golding is a variety of hops from the United Kingdom. It is from this variety that many Golding varieties are derived from, with the exception of Styrian (or Yugoslavia) Golding, which is derived from Fuggle.
Le Golding est une variété de houblon du Royaume-Uni. C'est de cette variété que sont dérivées de nombreuses variétés de Golding, à l'exception de la Golding de Styrie (ou de Yougoslavie) qui est dérivée de Fuggle.
East Kent Golding
Kent Golding
British Kent Golding
EKG
East Kent Golding is one of the oldest variety of Golding, grown exclusively from (and named after) towns in Kent, England. This variety is a descendant of the Canterbury Whitebine variety. It is identical to Canterbury Golding, as Goldings are typically named from the town that they were grown in. East Kent refers to the hop variety from the Kent area and Canterbury is a town in Kent. The variety is mostly known as East Kent Golding.
East Kent Golding est l'une des plus anciennes variétés de Golding, cultivée exclusivement dans (et nommée d'après) des villes du Kent, en Angleterre. Cette variété est un descendant de la variété Canterbury Whitebine. Il est identique à Canterbury Golding, car les Goldings portent généralement le nom de la ville dans laquelle ils ont été cultivés. East Kent fait référence à la variété de houblon de la région du Kent et Canterbury est une ville du Kent. La variété est surtout connue sous le nom d'East Kent Golding.
Earthy, Honey, Lavender, Spice, Thyme
Épice, Miel, Lavande, Terreux, Thym
Canterbury Golding
Canterbury Golding is identical to East Kent Golding.
Canterbury Golding est identique à East Kent Golding.
Golding (US)
Golding comes from the group of cultivars grown in East Kent, United Kingdom. US Golding are typically derived from Canterbury (village in East Kent) Golding hops. This hop was originally grown in British Columbia, Canada and it was then appearing in Washington and Oregon states in 1993. The hop that is grown in the US will have different properties from the same hop grown in the UK, due to differences in terroir. Golding is known for its delicate, sweet, and floral notes.
Golding provient du groupe de cultivars cultivés dans East Kent, Royaume-Uni. US Golding est généralement dérivé du houblon Golding de Canterbury (village dans l'est du Kent). Ce houblon a été cultivé à l'origine en Colombie-Britannique, au Canada, puis il est apparu dans les États de Washington et de l'Oregon en 1993. Le houblon cultivé aux États-Unis aura des propriétés différentes du même houblon cultivé au Royaume-Uni, en raison des différences de terroir. Golding est connu pour ses notes délicates, sucrées et florales.
Delicate, Floral, Sweet
Délicat, Doux, Floral
Golding (BC)
This type of Golding, originated in the UK, usually East Kent Golding, and was grown in British Columbia, thus having different properties due to the difference in terroir.
Ce type de Golding, originaire du Royaume-Uni, généralement East Kent Golding, a été cultivé en Colombie-Britannique, ayant ainsi des propriétés différentes en raison de la différence de terroir.
Golding (NZ)
This type of Golding, originated in the UK, usually East Kent Golding, and was grown in New Zealand, thus having different properties due to the difference in terroir.
Ce type de Golding, originaire du Royaume-Uni, généralement East Kent Golding, a été cultivé en Nouvelle-Zélande, ayant ainsi des propriétés différentes en raison de la différence de terroir.
Eastwell Golding
Eastwell Golding is a hop variety from Eastwell Park (near Ashford, Kent in the UK) and was created via clonal section in 1889. It is usually used as an aroma hop for English and Belgian ales. This hop was used for breeding Target.
Eastwell Golding est une variété de houblon d'Eastwell Park (près d'Ashford, Kent au Royaume-Uni) et a été créée via une section clonale en 1889. Elle est généralement utilisée comme houblon aromatique pour les bières anglaises et belges. Ce houblon a été utilisé pour l'élevage de Target.
Petham Golding
Although Petham Golding was one of the most popular variety of hops from East Kent, England in the late 1800s, it is no longer grown in favor of varieties with larger yields and that are less prone to breaking at the branching point. Chinook, a hop popular in the US, owes its lineage to Petham Golding. Petham is named after the village of Petham, located near Canterbury in the UK.
Bien que Petham Golding ait été l'une des variétés de houblon les plus populaires de l'East Kent, en Angleterre, à la fin des années 1800, il n'est plus cultivé en faveur de variétés avec des rendements plus élevés et moins susceptibles de se casser au point de ramification. Le chinook, un houblon populaire aux États-Unis, doit sa lignée à Petham Golding. Petham tire son nom du village de Petham, situé près de Canterbury au Royaume-Uni.
Whitbread Golding
WGV
Originally known as White's Golding because it was grown in 1911 by Mr. White, it was then changed to Whitbread when Whitbread Brewery purchased Mr. White's farm.
Connu à l'origine sous le nom de White's Golding parce qu'il a été cultivé en 1911 par M. White, il a ensuite été remplacé par Whitbread lorsque la brasserie Whitbread a acheté la ferme de M. White.
Green Bullet
Green Bullet is a New Zealand hop derived from Fuggle as a result of experiemental breeding done to combat Black Root Rot that hit New Zealand in 1949.
Green Bullet est un houblon néo-zélandais dérivé de Fuggle à la suite d'une sélection expérimentale effectuée pour lutter contre la pourriture noire des racines qui a frappé la Nouvelle-Zélande en 1949.
Lemon, Pepper, Pine, Raisin
Citron, Pin, Poivre, Raisin
Hallertau
Hallertauer
Hallertauer Mittelfrüher
Hallertau is a German landrace that has been around for the past 100 years. It is ancestor of many varieties in order to combat its susceptibility to verticillium wilt and poor yields. It is considered one of the four "noble" varieties of hops from Germany.
Hallertau est une race allemande qui existe depuis 100 ans. C'est l'ancêtre de nombreuses variétés afin de lutter contre sa sensibilité à la verticilliose et aux faibles rendements. Il est considéré comme l'une des quatre variétés "nobles" de houblon d'Allemagne.
The reason for two USDA Accession Numbers seems to be two different samples of the same hop - Hallertau/Hallertau Mittelfrüher, from two different areas.
La raison de deux numéros d'accession USDA semble être deux échantillons différents du même houblon - Hallertau/Hallertau Mittelfrüher, provenant de deux régions différentes.
Floral, Grassy, Spicy
Épicé, Floral, Herbeux
Hallertau (NZ)
New Zealand Hallertauer
NNZ Hallertau
The New Zealand variety of Hallertau hops that was bred from a cross between the original German Hallertau and a New Zealand native hop.
La variété néo-zélandaise de houblon Hallertau issue d'un croisement entre le Hallertau allemand d'origine et un houblon natif de Nouvelle-Zélande.
Floral, Lime
Citron Vert, Floral
Hallertau (US)
US Hallertau
Hallertau (US) is a German Hallertau hop that was grown in the US and therefore has properties due to the difference in climate and terroir.
Hallertau (US) est un houblon allemand Hallertau qui a été cultivé aux États-Unis et a donc des propriétés dues à la différence de climat et de terroir.
Floral, Spicy
Épicé, Floral
Hallertau Gold
Hallertauer Gold
Hallertau Gold is a decendant of Hallertau Mittelfrüher and was bred to be more resisstant to wilt.
Hallertau Gold est un descendant de Hallertau Mittelfrüher et a été élevé pour être plus résistant au flétrissement.
Magnum
Hallertauer Magnum
Hallertauer Magnum, or Magnum, is a German hop variety that is known for its high bitterness. It was officially released in 1980 and created at German Hop Institute in Hull from a cross between Galena and a German male that is 50% Hallertau.
Hallertauer Magnum, ou Magnum, est une variété de houblon allemand connue pour sa forte amertume. Il a été officiellement publié en 1980 et créé au German Hop Institute à Hull à partir d'un croisement entre Galena et un mâle allemand inconnu.
Bitter, Citrus
Agrumes, Amer
Magnum (US)
Hallertauer Magnum (US)
Magnum, or Hallertauer Magnum, is a German hops cultivar from the cross between Galena and a native German hop. While genetically identical, Magnum that is grown in the US will have different characteristics due to the terroir and environmental differences in the US. It was received by the USDA in 1992. It is well known as a bittering hop due to its high alpha and cohumulone content.
Magnum, ou Hallertauer Magnum, est un cultivar de houblon allemand issu du croisement entre la galène et un houblon allemand natif. Bien que génétiquement identique, le Magnum cultivé aux États-Unis aura des caractéristiques différentes en raison du terroir et des différences environnementales aux États-Unis. Il a été reçu par l'USDA en 1992. Il est bien connu comme houblon amer en raison de sa teneur élevée en alpha et en cohumulone.
No distinct aroma
Pas d'arôme distinct
Hallertau Merkur
Merkur
Hallertau Merker is a descendant of Magnum hops and was developed at the Hull Hops Research Institute in Germany. It is known for not just its high alpha acid content but its high myrcene and humulene oil content.
Hallertau Merker est un descendant du houblon Magnum et a été développé au Hull Hops Research Institute en Allemagne. Il est connu non seulement pour sa teneur élevée en acide alpha, mais également pour sa teneur élevée en myrcène et en huile humulène.
Bitter, Citrus, Earthy, Spicy
Amer, Agrumes, Épicé, Terreux
Hallertau Tradition
Tradition
German Tradition
H Tradition
Hallertau Tradition was bred to be more disease resistant and have a higher alpha acid content than its parents: Hallertau Mittelfrüher, Hallertauer Gold and Saaz.
Hallertau Tradition a été sélectionné pour être plus résistant aux maladies et avoir une teneur en acide alpha plus élevée que ses parents : Hallertau Mittelfrüher, Hallertauer Gold et Saaz.
Helga
Southern Halltertau
Helga, or Southern Hallertau, is a descendant of Hallertau and was bred by Hop Products Australia in order to have similar 'noble hops' characteristics that could be grown in Australia.
Helga, ou Southern Hallertau, est une descendante de Hallertau et a été élevée par Hop Products Australia afin d'avoir des caractéristiques de « houblon noble » similaires qui pourraient être cultivées en Australie.
Herkules
Herkules is a descendant of Taurus for its high alpha acid content by the Hüll Hop Research Institute and was released in 2005.
Herkules est un descendant de Taurus pour sa teneur élevée en acide alpha par l'Institut de recherche Hüll Hop et a été publié en 2005.
Black Pepper, Melon, Pine, Spicy
Épicé, Melon, Pin, Poivre Noir
Hersbrucker
Hersbrucker-G
Hersbrucker Late
Hersbrucker Spaet
Hersbrucker Spat
Hersbrucker Spät
Hersbrucker is a German variety of hops that was bred as a replacement to Hallertau Mittelfrüh and to be more resistant to verticillium wilt.
Hersbrucker est une variété allemande de houblon qui a été sélectionnée en remplacement du Hallertau Mittelfrüh et pour être plus résistante à la flétrissure verticillienne.
Floral, Fruity, Spicy
Épicé, Floral, Fruité
Hersbrucker E
Hersbrucker England
Hersbrucker E is nearly identical to the original German variety but may have some variations in properties due to differences in terroir and climate from being grown in England.
Hersbrucker E est presque identique à la variété allemande d'origine, mais peut présenter des variations de propriétés en raison des différences de terroir et de climat par rapport à sa culture en Angleterre.
Hersbrucker Pure
Hersbrucker Pure is a result of the cross between Hallertau Mittelfrüh, Saaz and a wild German hop in order to produce a pleasing 'noble' hop aroma.
Hersbrucker Pure est le résultat du croisement entre Hallertau Mittelfrüh, Saaz et un houblon sauvage allemand afin de produire un agréable arôme de houblon 'noble'.
Hersbrucker Red-Stem
Hersbrucker Red-Stem is a clonal offshoot of the original German Hersbrucker. While all Hersbrucker hops have red stems, this particular variety of hop has a stem that is more prominently red and possibly has a higher alpha acid content than other Hersbruckers.
Hersbrucker Red-Stem est une émanation clonale de l'original allemand Hersbrucker. Alors que tous les houblons Hersbrucker ont des tiges rouges, cette variété particulière de houblon a une tige qui est plus rouge et a peut-être une teneur en acide alpha plus élevée que les autres Hersbrucker.
Horizon
Horizon hops is a versatile hops that was created in Corvallis, Oregon, USA in 1970 from a cross between Brewer's Gold and an Early Green-unknown male hop and Zattler seedling.
Le houblon Horizon est un houblon polyvalent qui a été créé à Corvallis, Oregon, États-Unis en 1970 à partir d'un croisement entre Brewer's Gold et un houblon mâle Early Green-inconnu et un semis Zattler.
Huell Melon
Hüll Melon
Huell Melon is a daughter of Cascade, known primarily for its melon aroma. This cultivar was released in 2012.
Huell Melon est une fille de Cascade, connue principalement pour son arôme de melon. Ce cultivar est sorti en 2012.
Apricot, Honeydew Melon, Strawberry
Abricot, Fraise, Melon Miel
Jarrylo™
Jaryllo
Jarrylo™ hops, named after the Slavic God Jarilo of fertility, vegetation, springtime, and war; was bred by the American Dwarf Hop Association from a descendant of Summit. Jarrylo™ was released commercially in 2013.
Le houblon Jarrylo™, du nom du dieu slave Jarilo de la fertilité, de la végétation, du printemps et de la guerre ; a été élevé par l'American Dwarf Hop Association à partir d'un descendant de Summit. Jarrylo™ a été commercialisé en 2013.
Banana, Orange, Pear, Spice
Banane, Épice, Orange, Poire
Jester®
Jester® is a daughter of Cascade developed by the Charles Faram Hop Development Programme in the UK. It was released commercially in 2013 by Charles Faram and Co Ltd.
Jester® est une fille de Cascade développée par le Charles Faram Hop Development Programme. Il a été commercialisé en 2013 par Charles Faram and Co Ltd.
Blackcurrant, Grapefruit, Lychee
Cassis, Litchi, Pamplemousse
Liberty
Liberty hops are the result of a cross between Hallertau Mittelfrüher and a Downy Mildew resistant male. It is the half-sister to Crystal, Ultra and Mt. Hood and is the first 'noble aromatic' type of hops to be grown in the US.
Le houblon Liberty est le résultat d'un croisement entre Hallertau Mittelfrüher et un résistant au mildiou Masculin. C'est la demi-soeur de Crystal, Ultra et Mt. Hood et est le premier type de houblon « noble aromatique » à être cultivé aux États-Unis.
Lemon, Earthy, Spicy
Citron, Épicé, Terreux
Mandarina Bavaria
Mandarina Bavaria is hop that originates from Hüll, Germany and is the product of a cross between Cascade (US), Hallertau Blanc and Hüll Melon.
Le Mandarina Bavaria est un houblon originaire de Hüll, en Allemagne, issu d'un croisement entre Cascade (US), Hallertau Blanc et Hüll Melon.
Citrus, Sweet, Tangerine
Agrumes, Mandarine, Sucré
Meridian®
Meridian® hops is a US hop trademarked by Indie Hops, LLC. in 2014
Le houblon Meridian® est un houblon américain déposé par Indie Hops, LLC. en 2014
Lemon, Mixed Berries, Tropical Fruit
Baies Mixtes, Citron, Fruits Tropicaux
Millennium
Millennium was released in 2000 from the John I. Haas Breeding Program. It is mostly used as a bittering hop and is a descendant from Nugget.
Millennium a été libéré en 2000 du programme d'élevage John I. Haas. Il est principalement utilisé comme houblon amer et est un descendant de Nugget.
Herbaceous, Resin
Herbacé, Résine
Motueka
Belgian Saaz
B Saaz
Motueka is a New Zealand hop developed by HortResearch. It is a triploid hop that is the result of a cross between Saaz and a New Zealand native hop.
Motueka est un houblon néo-zélandais développé par HortResearch. C'est un houblon triploïde qui est le résultat d'un croisement entre Saaz et un houblon natif de Nouvelle-Zélande.
Citrus, Floral, Lemon, Lime, Tropical Fruit
Agrumes, Citron, Citron Vert, Floral, Fruits Tropicaux
Mosaic®
HBC369
Mosaic® is a hop variety patented by the Hop Breeding Company, L.L.C. and was developed by Eugene G. Probasco and Jason Perrault.
Mosaic® est une variété de houblon brevetée par la Hop Breeding Company, L.L.C. et a été développé par Eugene G. Probasco et Jason Perrault.
Blueberry, Citrus, Earthy, Floral, Tropical
Agrumes, Floral, Myrtille, Terreux, Tropical
Mount Hood
Mt. Hood
Mt Hood
Mount Hood is the result of a cross between Hallertau Mittelfruh and native US male in 1983. It is the half-sister to Crystal, Ultra and Liberty. In 1985, Mount Hood was assigned the USDA number 21455.
Mount Hood est le résultat d'un croisement entre Hallertau Mittelfruh et un mâle natif des États-Unis en 1983. C'est la demi-sœur de Crystal, Ultra et Liberty. En 1985, Mount Hood a reçu le numéro USDA 21455.
Grapefruit, Fennel, Herbal, Honey, Lemon, Tarragon
Citron, Estragon, Fenouil, Herbes, Miel, Pamplemousse
Mount Rainier
Mount Rainier is the product of Magnum and a native US male from the the USDA-ARS hop breeding program in collaboration with Oregon State University. This is hop is named after an active volcano in Washington State.
Citrus, Licorice
Agrumes, Réglisse
Nelson Sauvin™
Nelson Sauvin™ is a trademarked hop from New Zealand that was released in 2000. Its name is a derivative of Sauvignon Blanc wine grape, to which many compare its aroma.
Nelson Sauvin™ est un houblon néo-zélandais déposé en 2000. Son nom est un dérivé du cépage Sauvignon Blanc, auquel beaucoup comparent son arôme.
Fruity, Grapefruit, Gooseberry, White Wine
Fruité, Groseille, Pamplemousse, Vin Blanc
Newport
Newport is a bittering hop with high alpha and beta acid content, developed by the USDA-ARS and recieving its accession number in 2000. This hop is the result of the cross between Hallertauer 'Magnum' and USDA 58111M as a new multiple disease-resistant bittering hop.
Newport est un houblon amer à haute teneur en acides alpha et bêta, développé par l'USDA-ARS et ayant reçu son numéro d'accession en 2000. Ce houblon est le résultat du croisement entre Hallertauer 'Magnum' et USDA 58111M en tant que nouveau houblon amer résistant aux maladies multiples.
Wine, Balsamic
Balsamique, Vin
Northdown
Wye Northdown
Northdown was bred at Wye College by Dr. Ray A. Neve in 1961 to be more resistant to Downy Mildew. It was bred from a Northern Brewer female and a Downy Mildew resistant male hops.
Northdown a été élevé au Wye College par le Dr Ray A. Neve en 1961 pour être plus résistant au mildiou. Il a été obtenu à partir d'une femelle Northern Brewer et d'un houblon mâle résistant au mildiou.
Berry, Floral, Pine, Spicy
Baie, Épicé, Floral, Pin
Northern Brewer
Northern Brewer was developed by Professor Salmon at Wye College, UK in 1934 by crossing an East Kent Golding and a Brewer's Gold. It is identical to the variety grown in Germany; however, it is genetically different from the US version.
Northern Brewer a été développé par le professeur Salmon au Wye College, Royaume-Uni en 1934 en croisant un East Kent Golding et un Brewer's Gold. Elle est identique à la variété cultivée en Allemagne; cependant, il est génétiquement différent de la version Américaine.
Herbal, Mint, Resin, Spicy
Épicé, Herbal, Menthe, Résine
Northern Brewer (US)
Northern Brewer was developed by Professor Salmon at Wye College, UK in 1934 by crossing an East Kent Golding and a Brewer's Gold. It differs from the original Northern Brewer as it has undergone cross pollination from native American varieties and thus is more suited for North American climates.
Northern Brewer a été développé par le professeur Salmon au Wye College, Royaume-Uni en 1934 en croisant un East Kent Golding et un Brewer's Gold. Elle diffère de la Northern Brewer originale car elle a subi une pollinisation croisée à partir de variétés indigènes Américaines et est donc plus adaptée aux climats Nord-Américains.
Nugget
Nugget is a bittering hop known for its high alpha content while having a low beta and cohumolone content. Therefore, this hop is a suitable hop to add bitter base to ales. It was bred in 1970 in Corvallis, Oregon (then called 7005-194), decending from Brewer's Gold and East Kent Golding; its accession number was assigned in 1978.
Nugget est un houblon amer connu pour sa teneur élevée en alpha tout en ayant une faible teneur en bêta et en cohumolone. Par conséquent, ce houblon est un houblon approprié pour ajouter une base amère aux bières. Il a été élevé en 1970 à Corvallis, Oregon (alors appelé 7005-194), descendant de Brewer's Gold et East Kent Golding; son numéro d'accession lui a été attribué en 1978.
Herbal, Peach, Pear, Spicy
Épicé, Herbes, Pêche, Poire
Olympic
Olympic was bred by Prosser, WA, USA in 1974 by C. E. Zimmermann. It has a complicated pedigree and is a decendant of Brewer's Gold, Fuggle and East Kent Golding.
Olympic a été élevé par Prosser, WA, USA en 1974 par C. E. Zimmermann. Il a un pedigree compliqué et est un descendant de Brewer's Gold, Fuggle et East Kent Golding.
Citrus, Spicy
Agrumes, Épicé
Pacific Gem
Pacific Gem is a New Zealand hop that was released in 1987. It is the result of a cross between Smooth Cone, California Late Cluster and Fuggle.
Pacific Gem est un houblon néo-zélandais sorti en 1987. Il est le résultat d'un croisement entre Smooth Cone, California Late Cluster et Fuggle.
Blackberry, Floral, Oak
Chêne, Floral, Mûre
Pacific Jade
NZ Pacific Jade
Pacific Jade is a hop that was bred by the New Zealand Hop Research Program and was released in 2004 by New Zealand Hops Limited.
Pacific Jade est un houblon élevé par le programme de recherche sur le houblon de Nouvelle-Zélande et sorti en 2004 par New Zealand Hops Limited.
Pacific Jade was trademarked, however it now has a status of Status: 602 - Abandoned-Failure To Respond Or Late Response according to Justia Trademarks.
Pacific Jade était une marque déposée; cependant, il a maintenant le statut : 602 - Abandonné - Défaut de réponse ou réponse tardive selon Justia Trademarks.
Herbal, Lemon, Peppery
Citron, Herbal, Poivré
Pacifica
Pacific Hallertau
Pacifica is a hop that was bred by HortResearch, New Zealand Program and was released in 1994 by New Zealand Hops Limited. It is the result of open pollination breeding of Hallertau Mittelfrüher.
Pacifica est un houblon élevé par HortResearch, programme néo-zélandais et sorti en 1994 par New Zealand Hops Limited. C'est le résultat de l'élevage à pollinisation libre de Hallertau Mittelfrüher.
Pacifica was trademarked, however it now has a status of Status: 602 - Abandoned-Failure To Respond Or Late Response according to Justia Trademarks.
Pacifica était une marque déposée; cependant, il a maintenant le statut : 602 - Abandonné - Défaut de réponse ou réponse tardive selon Justia Trademarks.
Citrusy, Floral, Herbal, Orange, Spicy
Agrumes, Épicé, Floral, Herbal, Orange
Perle
Perle was released in 1978 to the public and was created in Germany from a cross between Northern Brewer and a native German variety.
Perle a été rendu public en 1978 et a été créé en Allemagne à partir d'un croisement entre Northern Brewer et une variété allemande native.
Cedar, Orange, Spicy
Cèdre, Épicé, Orange
Perle (US)
Perle was released in 1978 to the public and was created in Germany from a cross between Northern Brewer and a native German variety. While genetically identical to Perle from the UK, it has been noted that Perle grown in North America has higher alpha acid and myrcene contents, but lower in humulene. The difference in properties makes this hop favored slightly more as a bittering hop than the variety grown in the UK.
Perle a été rendu public en 1978 et a été créé en Allemagne à partir d'un croisement entre Northern Brewer et une variété allemande native. Bien que génétiquement identique à la Perle du Royaume-Uni, il a été noté que la Perle cultivée en Amérique du Nord a une teneur plus élevée en acide alpha et en myrcène, mais plus faible en humulène. La différence de propriétés rend ce houblon légèrement plus apprécié comme houblon amer que la variété cultivée au Royaume-Uni.
Floral, Herbal, Spicy
Épicé, Floral, Herbal
Pioneer
Pioneer and its sister Herald were bred from Omega at Wye College, UK.
Pioneer et sa sœur Herald ont été élevés à partir d'Omega au Wye College, au Royaume-Uni.
Cedar, Citrus, Grapefruit, Herbs, Lemon
Agrumes, Cèdre, Citron, Herbes, Pamplemousse
Polaris
Polaris was released by the Hop Research Institute in Hüll, Germany released Polaris in 2012 and is known for having a high alpha acid content.
Polaris a été publié par le Hop Research Institute de Hüll, en Allemagne, a publié Polaris en 2012 et est connu pour avoir une teneur élevée en acide alpha.
Floral, Fruity, Mint, Pine, Spice
Épice, Floral, Fruité, Menthe, Pin
Rakau
AlphAroma
Rakau, formerly known as AlphAroma, was bred in New Zealand in the late 1970’s from Smooth Cone through open pollination. It was released in 1983 under the name AlphAroma and was then re-released under the name Rakau in 2007 by New Zealand Hops Limited.
Rakau, anciennement connu sous le nom d'AlphAroma, a été élevé en Nouvelle-Zélande à la fin des années 1970 à partir de Smooth Cone par pollinisation libre. Il est sorti en 1983 sous le nom d'AlphAroma et a ensuite été réédité sous le nom de Rakau en 2007 par New Zealand Hops Limited.
Rakau's trademark has status 602 - Abandoned-Failure To Respond Or Late Response.
La marque déposée de Rakau a le statut 602 - Abandonné - Défaut de réponse ou réponse tardive.
Passionfruit, Pine, Tropical Fruit
Fruit De La Passion, Fruits Tropicaux, Pin
Pride of Ringwood
Pride of Ringwood is a descendant of Pride of Kent and bred through open pollination by Bill Nash at the Ringwood Hop Research Station in Ringwood, Victoria, Australia. It was released in 1958 and at that time was the hop with the highest alpha acid content in the world.
Pride of Ringwood est un descendant de Pride of Kent et élevé par pollinisation libre par Bill Nash à la Ringwood Hop Research Station à Ringwood, Victoria, Australie. Il est sorti en 1958 et était à cette époque le houblon avec la teneur en acide alpha la plus élevée au monde.
Cedar, Fruity, Herbal, Spicy, Oak
Cèdre, Chêne, Épicé, Fruité, Herbal
Progress
Progress was bred to be an alternative, low-cost, substitute for Fuggle. It was first bred at Wye College, UK in the 1951 and was released in 1964. It is a descendant of Whitbread Golding and a native American variety.
Progress a été conçu pour être un substitut alternatif et peu coûteux à Fuggle. Il a été élevé pour la première fois au Wye College, au Royaume-Uni, en 1951 et a été relâché en 1964. Il s'agit d'un descendant de Whitbread Golding et d'une variété amérindienne.
Earthy, Grass, Honey, Mint, Spicy
Épicé, Herbe, Menthe, Miel, Terreux
Saaz
Czech Saaz
Saaz was officially released in 1952 but it has been prominently used in beer brewing for the last 700 years. It originated in Bohemia, now Czech Republic, and is mostly used as an aroma hop due to its low alpha acid content.
Saaz a été officiellement publié en 1952, mais il a été largement utilisé dans le brassage de la bière au cours des 700 dernières années. Il est originaire de Bohême, aujourd'hui République tchèque, et est principalement utilisé comme houblon aromatique en raison de sa faible teneur en acide alpha.
Earthy, Floral, Herbal
Floral, Herbal, Terreux
Saaz (US)
Czech Saaz (US)
Saaz (US) is Saaz hops that has been grown in the US, or North America, and therefore may have different properties due to terroir or cross-pollination from North American native hop varieties.
Saaz (États-Unis) est un houblon Saaz qui a été cultivé aux États-Unis ou en Amérique du Nord et peut donc avoir des propriétés différentes en raison du terroir ou de la pollinisation croisée à partir de variétés de houblon indigènes d'Amérique du Nord.
Earthy, Herbal, Spicy
Épicé, Herbal, Terreux
Santiam
Santiam was released in 1997 and bred by the Agriculture Research Service in Corvallis, Oregon. Its lineage includes Swiss Tettnanger, German Hallertauer Mittelfrüher and Cascade (US).
Santiam a été relâché en 1997 et élevé par l'Agriculture Research Service à Corvallis, Oregon. Sa lignée comprend le suisse Tettnanger, l'allemand Hallertauer Mittelfrüher et Cascade (États-Unis).
Herbal, Fruity, Lemon, Peach, Pepper, Spicy
Citron, Épicé, Fruité, Herbal, Pêche, Poivre
Saphir
Saphir was bred at the Hop Research Center in Hüll as an alternative to Hallertau Mittelfrüh that is more commercially available and was released in 2002.
Saphir a été élevé au Hop Research Center de Hüll comme alternative à Hallertau Mittelfrüh qui est plus disponible dans le commerce et est sorti en 2002.
Citrus, Fruity, Spicy
Agrumes, Épicé, Fruité
Spalter
Spalt
Spalt is one of the oldest hops in the world, dating back to 8th century. They are a landrace grown predominantly in the Spalt region of Germany.
Le spalt est l'un des houblons les plus anciens au monde, datant du 8ème siècle. Il s'agit d'une race locale cultivée principalement dans la région de Spalt en Allemagne.
Earthy, Spicy
Épicé, Terreux
Spalter Select
Select Spalt
Spalt Select
Spalter Select was bred in Hüll, Germany as a commercial alternative to Spalt and is the result of a cross between Spalt and Hallertau Mittelfrühe. It was released in 1993.
Spalter Select a été élevé à Hüll, en Allemagne, comme alternative commerciale à Spalt et est le résultat d'un croisement entre Spalt et Hallertau Mittelfrühe. Il est sorti en 1993.
Earthy, Floral, Herbal, Spicy
Épicé, Floral, Herbal, Terreux
Simcoe®
Simcoe® is a trademarked hops variety developed Professor Zimmerman and owned by Yakima Chief Ranches, Inc.
Simcoe® est une variété de houblon déposée développée par le professeur Zimmerman et détenue par Yakima Chief Ranches, Inc.
Citrus, Earthy, Grapefruit, Herbal, Passionfruit, Pine
Agrumes, Fruit de la Passion, Herbes, Pamplemousse, Pin, Terreux
Sorachi Ace
Sorachi Ace was developed by Dr. Mori for Sapporo Breweries Co. Ltd in Japan 1984; a cross between Brewer's Gold, Saaz and Beikei No. 2 male. An aromatic hop that is popular among craft brewers.
Sorachi Ace a été développé par le Dr Mori sor Sapporo Breweries Co. Ltd au Japon en 1984; un croisement entre Brewer's Gold, Saaz et Beikei n ° 2 mâle.Un houblon aromatique apprécié des brasseurs artisanaux.
Lemmon, Citrus, Orange, Dill
Agrumes, Aneth, Citron, Orange
Strisselspalt
Strisselspalter
French Strisselspalt
Strisselspalt is an old landrace from the Alsace region of France and is a descendant of either Spalt, Hersbrucker or a cross between the two.
Strisselspalt est une ancienne race locale de la région Alsace en France et est un descendant de Spalt, Hersbrucker ou d'un croisement entre les deux.
Citrus, Floral, Fruit, Herbal, Spicy
Agrumes, Épicé, Floral, Fruits, Herbes
Summit™
Summit™ is a semi-dwarf hop variety that was released in 2000 in a joint venture between Roy Farms and Green Acre Farms. It was developed in 1998 by the American Dwarf Hop Association.
Summit™ est une variété de houblon semi-naine qui a été lancée en 2000 dans le cadre d'une joint-venture entre Roy Farms et Green Acre Farms. Il a été développé en 1998 par l'American Dwarf Hop Association.
Citrus, Earthy
Agrumes, Terreux
Summer
Summer is an Australian hop that was created in 1997 by Hop Products Australia. It is a descendant of Saaz hops.
Summer est un houblon Australien créé en 1997 par Hop Products Australia. C'est un descendant du houblon Saaz.
Apricot, Grass, Melon, Peach
Abricot, Herbe, Melon, Pêche
Target
Wye Target
Target hops, a descendant of Northern Brewer and Eastwell Golding, was bred by Dr. Ray A. Neve in 1965 at Wye College in the UK.
Le houblon Target, un descendant de Northern Brewer et d'Eastwell Golding, a été élevé par le Dr Ray A. Neve en 1965 au Wye College au Royaume-Uni.
Cedar, Liquorice, Pine
Cèdre, Pin, Réglisse
Target (VF)
Wye Target (VF)
This is a virus free selection of the Target hops.
Il s'agit d'une sélection sans virus des houblons Target.
Hallertau Taurus
Taurus
Taurus is a German variety of hops that has a high alpha acid content and was bred by the Hüll Hop Research Institute. This hop was released in 1995.
Taurus est une variété allemande de houblon qui a une teneur élevée en acide alpha et a été sélectionnée par le Hüll Hop Research Institute. Ce houblon est sorti en 1995.
Tettnanger
Tettnang
Tettnang Tettnanger
Tettnanger (GR)
Schwetzinger
Deutscher Frühopfen
Tettnanger is old landrace variety of hops that is grown around Tettnang, a village in Germany. This variety is similar to Hallertau chariteristically and to Saaz genetically. Tettnanger grown elsewhere most likely have been hybridized with Fuggle.
Le Tettnanger est une ancienne variété locale de houblon cultivée autour de Tettnang, un village en Allemagne. Cette variété est proche de Hallertau caractéristiquement et de Saaz génétiquement. Le Tettnanger cultivé ailleurs a très probablement été hybride avec Fuggle.
Tettnanger A
Tettnanger A, similar to its sibling Tettnanger B, is a clonal selection of the German Tettnanger by Dr. Schmutz at the University of Hohenheim, Germany, in the 1970s. These two selections are said to have higher alpha acid, however testing done in the US was unable to confirm this claim.
Tettnanger A, similaire à son frère Tettnanger B, est une sélection clonale du Tettnanger allemand par le Dr Schmutz à l'Université de Hohenheim, en Allemagne, dans les années 1970. Ces deux sélections auraient un taux d'acide alpha plus élevé, mais les tests effectués aux États-Unis n'ont pas pu confirmer cette affirmation.
Tettnanger B
Tettnanger B, similar to its sibling Tettnanger A, is a clonal selection of the German Tettnanger by Dr. Schmutz at the University of Hohenheim, Germany, in the 1970s. These two selections are said to have higher alpha acid, however testing done in the US was unable to confirm this claim.
Tettnanger B, similaire à son frère Tettnanger A, est une sélection clonale du Tettnanger allemand par le Dr Schmutz à l'Université de Hohenheim, en Allemagne, dans les années 1970. Ces deux sélections auraient un taux d'acide alpha plus élevé, mais les tests effectués aux États-Unis n'ont pas pu confirmer cette affirmation.
Tettnanger (Swiss)
Swiss Tettnanger is genetically different from the German Tettnanger as the variety grown in Switzerland has been found to have actually been derived from Fuggle. It is, however, still characteristically similar to the German Tettnanger.
Le Tettnanger Suisse est génétiquement différent du Tettnanger Allemand car il a été découvert que la variété cultivée en Suisse était en fait dérivée de Fuggle. Il est, cependant, toujours caractéristiquement similaire au Tettnanger allemand.
Tettnanger (US)
US Tettnanger is a rhizome clone of the Swiss Tettnanger brought over to the US. The properties may differ slightly due to terroir or from cross pollination.
US Tettnanger est un clone de rhizome du Tettnanger suisse importé aux États-Unis. Les propriétés peuvent différer légèrement en raison du terroir ou de la pollinisation croisée.
Teamaker
Teamaker was developed by the USDA and was released by the ARS Forage, Seed and Cereal Research Unit in Corvallis, Oregon. It is unique in the sense that it was bred to have low alpha acid content and high beta acid content. Due to its antibiotic properties, it is used as an alternative anitibiotic in livestock feed. It is also known for being used in teas, as the name suggests.
Teamaker a été développé par l'USDA et a été publié par l'ARS Forage, Seed and Cereal Research Unit à Corvallis, Oregon. Il est unique dans le sens où il a été élevé pour avoir une teneur bas en acide alpha et une teneur élevée en acide bêta. En raison de ses propriétés antibiotiques, il est utilisé comme antibiotique alternatif dans l'alimentation du bétail. Il est également connu pour être utilisé dans les thés, comme son nom l'indique.
No bitterness
Aucune amertume
Tomahawk®
The lineage of Tomahawk® is not known. It is genetically identical to Columbus, however due to a legal dispute between Hopunion and Yakima Chief both names were registered when the two parties tried to independently patent the same variety. Columbus/Tomahawk® was bred for its high alpha acid content and is often sold with Zeus as CTZ.
La lignée de Tomahawk® n'est pas connue. Il est génétiquement identique à Columbus, mais en raison d'un différend juridique entre Hopunion et Yakima Chief, les deux noms ont été enregistrés lorsque les deux parties ont tenté de breveter indépendamment la même variété. Columbus/Tomahawk® a été élevé pour sa teneur élevée en acide alpha et est souvent vendu avec Zeus en tant que CTZ.
TriplePearl
TriplePearl was developped by the USDA-ARS as a seedless, more virus-resistant variety of 'Perle'. The USDA-ARS Research Project #425226 succeeded in creating a triploid (sterile) hop in 2013.
TriplePearl a été développé par l'USDA-ARS comme une variété de «Perle» sans pépins et plus résistante aux virus. Le projet de recherche USDA-ARS n ° 425226 a réussi à créer un houblon triploïde (stérile) en 2013.
Melon, Orange Rind/Zest, Orange-Citrus, Pepper, Resin, Spicy
Épicé, Melon, Orange-agrumes, Poivre, Résine, Zeste d'orange
Ultra
Ultra hops were developed in Oregon, US and was commercially released in 1995. It is known for its high humulene content, which results in a spicy aroma.
Le houblon Ultra a été développé en Oregon, aux États-Unis et a été commercialisé en 1995. Il est connu pour sa teneur élevée en humulène, qui donne un arôme épicé.
Earthy, Floral, herbal, Spicy
Vanguard
Vanguard is a product of the USDA’s hop breeding program and was released in 1997. It has the unique properties of having a low alpha acid content, high beta acid content, high levels of humulene and low levels cohumulone.
Vanguard est un produit du programme de sélection de houblon de l'USDA et a été publié en 1997. Il a les propriétés uniques d'avoir une teneur bas en acide alpha, une teneur élevée en acide bêta, des niveaux élevés d'humulène et de faibles niveaux de cohumulone.
Blackcurrant, Floral, Herbal
Cassis, Floral, Herbacé
Wai-iti™
Wai-iti™ is a trademarked hop bred by New Zealand Plant and Food Research with its pedigree consisting of Hallertauer Mittelfrüh and Liberty and it is owned by New Zealand Hops Limited. It was released in 2011 and is known for high alpha and beta acid contents and low cohumulone.
Wai-iti™ est un houblon de marque élevé par New Zealand Plant and Food Research avec son pedigree composé de Hallertauer Mittelfrüh et Liberty et il appartient à New Zealand Hops Limited. Il a été publié en 2011 et est connu pour ses teneurs élevées en acides alpha et bêta et sa teneur bas en cohumulone.
Lime, Stone Fruit
Citron Vert, Fruits à Noyau
Waimea™
Waimea™ is a trademarked hop owned by New Zealand Hops Limited that was released in 2012, a descendant of Californian Late Cluster, Fuggle and Saaz and bred to have a high alpha acid content.
Waimea™ est un houblon de marque appartenant à New Zealand Hops Limited qui a été lancé en 2012, un descendant du Californian Late Cluster, Fuggle et Saaz et élevé pour avoir une teneur élevée en acide alpha.
Wakatu
Wakatu is a descendant of Hallertauer Mittelfrüher and a native New Zealand hop. It was bred by the New Zealand Institute for Plant and Food Research’s hop breeding program and released in 1988.
Wakatu est un descendant de Hallertauer Mittelfrüher et un houblon originaire de Nouvelle-Zélande. Il a été élevé par le programme de sélection de houblon de l'Institut néo-zélandais de recherche sur les plantes et l'alimentation et publié en 1988.
This hop has the trademark status 602 - Abandoned-Failure To Respond Or Late Response
Ce houblon a le statut de marque 602 - Abandonné - Échec de réponse ou réponse tardive
Lime, Floral, Vanilla
Citron Vert, Floral, Vanille
Warrior®
Warrior® Brand YCR 5
Warrior® was developed by Select Botanicals Group, now Yakima Chief Ranches, for its high alpha acid content.
Warrior® a été développé par Select Botanicals Group, maintenant Yakima Chief Ranches, pour sa teneur élevée en acide alpha.
Willamette
Willamette is one of the most popular hop cultivars grown in the US and a descendant of Fuggle. It was named after Willamette River that runs through Oregon, where it was developed by the USDA breeding program and released in 1976. It is characterized by having a low alpha acid content.
Willamette est l'un des cultivars de houblon les plus populaires cultivés aux États-Unis et un descendant de Fuggle. Il a été nommé d'après la rivière Willamette qui traverse l'Oregon, où il a été développé par le programme de sélection USDA et publié en 1976. Il se caractérise par une faible teneur en acide alpha.
Caramel, Citrus, Curry, Elderberry, Incense
Agrumes, Caramel, Curry, Encens, Sureau
Fuggle (US), Glacier, Styrian Golding, Tettnanger (US)
Zeus
Zeus is an American hybrid hop that was bred for its high alpha acid content. It is often sold as part of the blend CTZ (Columbus, Tomahawk®, Zeus).
Zeus est un houblon hybride américain qui a été sélectionné pour sa teneur élevée en acide alpha. Il est souvent vendu dans le cadre du mélange CTZ (Columbus, Tomahawk®, Zeus).
Citrus, Herbal
Agrumes, Herbes
Identification and Characterization of Geranic Acid as a Unique Flavor Compound of Hops (Humulus lupulus L.) Variety Sorachi Ace
Registration of 'Dana'---A Bittering Hop Cultivar with a Pleasant Hoppy Aroma
Registration of Eroica Hop1 (Reg. No. 8)
Registration of Galena Hop1 (Reg. No. 7)
Registration of Willamette Hop1 (Reg. No. 6)
Mosaic (HBC 369): A New Flavor Hop Variety
Registration of Columbia Hop1 (Reg. No. 5)
The Oxford Companion to Beer definition of Alpha Acids
Research Project #425226 - 2014 Annual Report
The Breeding and Parentage of Hop Varieties
Big Two Hearted --- The Fascinating Story of Bell's Iconic IPA
Effect of Harvest Maturity on the Chemical Composition of Cascade and Willamette Hops
The Oxford Companion to Beer definition of Hulupones
Understanding the importance of the Hop Storage Index
Chemistry Analysis of Hop and Beer Bitter Acids
United States Plant Patent for 'Apollo' Hops
United States Plant Patent - Calypso Hops
The Cluster hop, landraces, and breeding
Trademark Registration for Gargoyle Hops
United States Plant Patent for Ekuanot Hops
Ekuanot Hops: The Variety Formally Known As Equinox
Jarrylo Hops: The Dwarf Variety Named After a `God' of Fertility
Certification of hops and hop products - List of world varieties of the International Hop Growers Convention (IHGC) 2015